பீஃப் சுக்காCook

பீஃப் சுக்கா

Name: பீஃப் சுக்கா
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp மல்லித் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ துருவிய தேங்காய்; 1000 grams மாட்டுக்கறி; 2 tsp உப்பு; As required தண்ணீர்; ½ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 பட்டை; 2 tbsp மிளகு; 5 கிராம்பு; 5 ஏலக்காய்; 2 tsp சீரகம்; 1 tsp சோம்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ¼ tsp மிளகுத் தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides High protein Gluten-free Dairy-free

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves4

Per serving694 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Beef chukka from Tamil Nadu: pressure-cooked beef tossed with onion and a freshly roasted chukka masala until dry. Medium-spicy, serves 4, 55 minutes, video.

High protein

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

மல்லித் தூள்2 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
துருவிய தேங்காய்½
மாட்டுக்கறி1000 grams
உப்பு2.5 tsp
தண்ணீர்As required
பட்டை2
மிளகு2 tbsp
கிராம்பு5
ஏலக்காய்5
சீரகம்2 tsp
சோம்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மிளகுத் தூள்¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	694kcal	2776kcal
Protein	55g	221g
Carbohydrate	23g	92g
Fat	45g	178g
Fibre	9.8g	39g
Sugar	5.5g	22g

Cookd masalas for beef

Method

1
குக்கரில் மாட்டுக்கறி, தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, அதிக தீயில் 2 விசில், பிறகு குறைந்த தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
மாட்டுக்கறிஉப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
2
வாணலியைச் சூடாக்கி, சுக்கா மசாலாவுக்குத் தேவையான மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்பட்டைமிளகுகிராம்புஏலக்காய்சீரகம்சோம்பு
3
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய், சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்
4
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது
5
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்
6
மாட்டுக்கறியையும், அதை வேக வைத்த தண்ணீரில் சிறிதளவையும் சேர்க்கவும். மசாலா சமமாகப் படியும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
7
சுக்கா மசாலா சேர்த்து, கலவை உலர்ந்து வாசனை வரும் வரை மாட்டுக்கறியுடன் கலக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

A
Andrews sunojSeptember 2022
isn't this the first beef recipe in this app ? :) finally the wait is over.
S
sagaya joelJuly 2023
was sooo good!!
A
Ajay YukeshAugust 2023
just follow the vedeo
V
Vishnu PrathapJuly 2023
Kudos to Cookd… I savoured a delightful Beef Chukka… Incredibly flavourful recipe! 🙌🔥
C
A Cookd cookFebruary 2023
🤩wow