பீட்ரூட் பூரி

தயாராகுங்கள்: பீட்ரூட்டை தோல் சீவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொதிக்க வைக்க, அரைக்க மற்றும் மாவு பிசைய தேவையான தண்ணீரை தனித்தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

பீட்ரூட்

சிறிய கடாயில் பீட்ரூட் துண்டுகளையும் கொதிக்க வைக்கும் தண்ணீரையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கத்தியை எளிதாக உள்ளே செலுத்த முடியும் வரை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடித்து 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.

தண்ணீர்

ஆறிய பீட்ரூட்டை அரைக்க வைத்துள்ள தண்ணீருடன் மிக்ஸியில் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் பிசைவதற்கான எண்ணெயை சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு பீட்ரூட் ப்யூரியை சேர்த்துக் கலக்கவும். மாவு இறுக்கமாகவும், மிருதுவாகவும், ஒட்டாமலும் வரும் வரை பிசைவதற்கான தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

தண்ணீர்தண்ணீர்கோதுமை மாவுஉப்புஎண்ணெய்

மாவை மூடி 15 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். அதை 12 சமமான உருண்டைகளாகப் பிரித்து, காய்ந்து போகாமல் மூடி வைத்துக்கொள்ளவும்.

கடாயில் பொரிப்பதற்கான எண்ணெயை மிதமான சூட்டைவிட அதிகமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சிறிய மாவுத் துண்டை எண்ணெயில் போட்டதும் உடனே மேலே எழுந்து, உடனடியாக கருமையாகாமல் இருந்தால் எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.

எண்ணெய்

ஒரு மாவு உருண்டையை 10 முதல் 12 செ.மீ அளவுள்ள பூரியாகத் தேய்த்து, சற்று தடிமனாக வைத்துக்கொள்ளவும். அதை சூடான எண்ணெயில் போட்டு, துளையுள்ள கரண்டியால் மெதுவாக அழுத்தி, ஒவ்வொரு பக்கமும் 30 முதல் 45 விநாடிகள் வரை பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரிக்கவும். எண்ணெயை வடித்தெடுத்து, மீதமுள்ள பூரிகளையும் இதேபோல் பொரிக்கவும். 12 பூரிகளையும் பொரிக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.