பீட்ரூட் தோரன்
- 35 min
- mild
- Serves 4
தேங்காய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் உளுந்துடன் செய்யப்படும் பீட்ரூட் தோரன், எளிய சாத உணவுக்கு கேரளா ஸ்டைல் தாளிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிதமானது, 4 பேருக்கு, சுமார் 35 நிமிடங்கள்.
Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox
Ingredients
தேங்காய், துருவியது80 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது12 grams
சின்ன வெங்காயம்3
சீரகம், For Grinding1 tsp
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
பீட்ரூட்500 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Cooking60 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 856kcal |
| Protein | 3.6g | 14g |
| Carbohydrate | 19g | 74g |
| Fat | 15g | 61g |
| Fibre | 6.1g | 24g |
| Sugar | 11g | 42g |
Method
முதலில் பீட்ரூட்டை கழுவி தோல் சீவி, மெல்லிய குச்சிகள் போல நறுக்கி வைக்கவும். தேங்காயைத் துருவி, பச்சை மிளகாயைக் கழுவி நீளமாகக் கீறி, சின்ன வெங்காயத்தைத் தோல் நீக்கி தோராயமாக நறுக்கி, கறிவேப்பிலையைக் கழுவவும். தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம், சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றை மிக்சியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை தெறிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து ஈரம் இல்லாமல் வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, 1 நிமிடம் வெடிக்கவிடவும். உளுந்து மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, உளுந்து லேசாகப் பொன்னிறமாகி, கறிவேப்பிலை வெடிப்பது நின்றுவிடும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
பீட்ரூட், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பீட்ரூட் வெந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.
கரகரப்பாக அரைத்த தேங்காய் கலவையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போடாமல் குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் வற்றி, பச்சை வாசனை போக வேண்டும்.
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, ஒரு முறை கிளறவும். தோரனை சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
