பெங்காலி மீன் கறிCook

பெங்காலி மீன் கறி

Name: பெங்காலி மீன் கறி
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp உப்பு; 5 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 உருளைக்கிழங்கு, தடிமனான வில்லைகள்; 2 tbsp கடுகு எண்ணெய்; 1 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp சீரகத் தூள்; ½ tsp உப்பு; 1 cup தண்ணீர்; 1 வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது; 4 கெண்டை மீன், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves2

Per serving612 cal

Spicemedium

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Bengali fish curry: fried rohu and potato simmered in a mustard oil gravy of onion paste and tomato. Medium-spicy, serves 2, 35 minutes, step-by-step video.

Ingredients

13 items

Cooking for2 servings

மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்5 tbsp
உருளைக்கிழங்கு, தடிமனான வில்லைகள்1
கடுகு எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
தண்ணீர்1 cup
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
கெண்டை மீன், வில்லைகளாக நறுக்கியது4
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது2

Contains: fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	612kcal	1224kcal
Protein	3.6g	7.2g
Carbohydrate	25g	51g
Fat	56g	111g
Fibre	4.6g	9.2g
Sugar	7.5g	15g

Cookd masalas for rohu fish

Method

1
மீனை உப்பு, மஞ்சள் தூளில் ஊற வைக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புகெண்டை மீன்
2
2 தக்காளியை விழுதாக அரைத்து, வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
தக்காளி
3
1 வெங்காயத்தை நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வெங்காயம்
4
உருளைக்கிழங்கு வில்லைகளை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்உருளைக்கிழங்கு
5
மீனை எண்ணெயில் 3 நிமிடம் வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
6
கடுகு எண்ணெய், நீளவாக்கில் நறுக்கிய 1 வெங்காயம், கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கி, 1 வெங்காயத்தில் அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
கடுகு எண்ணெய்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்
7
தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 4 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்துத் தொடர்ந்து வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்உப்பு
8
உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
9
மீனைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். சாதத்துடன் பரிமாறவும்.