மூளை வறுவல்Cook

மூளை வறுவல்

Name: மூளை வறுவல்
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp தண்ணீர்; ¼ cup தண்ணீர்; 2 tbsp துருவிய தேங்காய்; 200 grams ஆட்டு மூளை; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp உளுந்து; 1 inch பட்டை; 70 grams வெங்காயம்; 70 grams தக்காளி; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ¾ tsp உப்பு

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep5 min

Cook25 min

Serves3

Per serving217 cal

Spicemedium

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Brain fry: goat brain cooked gently in an onion and tomato masala with spice powders, finished with grated coconut. Medium-spicy, serves 3, 30 min, video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for3 servings

தண்ணீர்2 tbsp
தண்ணீர்¼ cup
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
ஆட்டு மூளை200 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
பட்டை1 inch
வெங்காயம்70 grams
தக்காளி70 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மல்லித் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உப்பு¾ tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	217kcal	651kcal
Protein	8.1g	24g
Carbohydrate	6.1g	18g
Fat	18g	54g
Fibre	2.2g	6.6g
Sugar	1.9g	5.7g

Cookd masalas for goat brain

Method

1
கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து, பட்டை சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துபட்டைவெங்காயம்தக்காளி
2
இப்போது மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
தண்ணீர்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு
3
இப்போது ஆட்டு மூளையைச் சிறிது தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும். துருவிய தேங்காய், மிளகு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்!
தண்ணீர்துருவிய தேங்காய்ஆட்டு மூளை