கத்தரிக்காய் மொஜு

Method

1. 1

   கத்தரிக்காயை நீளமான விரல் அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.

   கத்தரிக்காய்மஞ்சள் தூள்உப்பு

2. 2

   கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையை வறுக்கவும். எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

   தேங்காய் எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை

3. 3

   அதே எண்ணெயில் கத்தரிக்காயை வறுத்து, எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

4. 4

   இஞ்சி, பூண்டை நசுக்கவும்.

   பூண்டுஇஞ்சி

5. 5

   ஒரு வாணலியில் நசுக்கிய இஞ்சி பூண்டுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், ரைஸ் வினிகர் சேர்த்து சூடாக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து 1 நிமிடம் வேக விடவும்.

   மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புவினிகர்சர்க்கரை

6. 6

   இப்போது வறுத்த எல்லாப் பொருட்களையும் இதில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.