बैंगन मोजूCook

बैंगन मोजू

Name: बैंगन मोजू
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 500 grams बैंगन, कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; As needed नमक; for deep frying नारियल का तेल; 150 grams छोटे प्याज़; 3 हरी मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 inch अदरक; 6 लहसुन; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; As needed नमक; 2 tbsp सिरका; 2 tbsp चीनी

25 min
mild
Serves 2
18 people cooked this

Prep 10 min · Cook 15 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Brinjal fry, Brinjal varuval, kathirika · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Chutneys, Podis & Pickles Vegan Gluten-free Dairy-free

बैंगन मोजू, अदरक, लहसुन, मिर्च, सिरका और चीनी की मीठी और खट्टी सॉस में तले हुए बैंगन के टुकड़े। हल्का, 2 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो के साथ।

Low calorie

Ingredients

13 items

2 people

बैंगन, कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 tsp
नमकAs needed
नारियल का तेलfor deep frying
छोटे प्याज़150 grams
हरी मिर्च3
कड़ी पत्ता2 sprigs
अदरक2 inch
लहसुन6
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमकAs needed
सिरका2 tbsp
चीनी2 tbsp

Nutrition

Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 2 people
Energy	270kcal	540kcal
Protein	5.6g	11g
Carbohydrate	48g	95g
Fat	8.4g	17g
Fibre	11g	22g
Sugar	29g	57g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
बैंगन को लंबी मोटी पट्टियों में काटें और हल्दी और नमक के साथ मैरिनेट करें।
बैंगनहल्दी पाउडरनमक
2
कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें और छोटे प्याज़, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता तलें। निकालकर अलग रख दें।
नारियल का तेलछोटे प्याज़हरी मिर्चकड़ी पत्ता
3
उसी तेल में बैंगन तलें, निकालकर अलग रख दें।
4
अदरक और लहसुन कूट लें।
अदरकलहसुन
5
पैन में कुटा हुआ अदरक लहसुन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और राइस विनेगर एक साथ डालकर गरम करें। इसमें चीनी डालें और 1 मिनट पकाएं।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमकसिरकाचीनी
6
अब इसमें सारी तली हुई चीज़ें डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए चावल के साथ परोसें।