கத்தரிக்காய் பொடி வறுவல்
Also known as Brinjal Fry · Veg · Dry sides, Snacks & Starters
Dry sidesSnacks & StartersChutneys, Podis & PicklesVeganDairy-free
Good for: Lunchbox
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra brinjal podi fry: brinjals stuffed with a podi of roasted gram, garlic, cumin and chilli, pan-cooked. Quick, mild, serves 2, 25 minutes, video.
Ingredients
10 itemsபூண்டு7 cloves
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
சீரகம்2 tsp
பிரெட் கிரம்ப்ஸ்1 tbsp
பொட்டுக்கடலை3/4 cup
கத்தரிக்காய்250 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
தண்ணீர்¼ cup
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 488kcal | 976kcal |
| Protein | 19g | 39g |
| Carbohydrate | 60g | 119g |
| Fat | 21g | 42g |
| Fibre | 15g | 30g |
| Sugar | 6.5g | 13g |
Cookd masalas for brinjal
Method
- 1
பொடிக்குக் கொடுக்கப்பட்ட எல்லாப் பொருட்களையும் சற்று கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
பூண்டுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புசீரகம்பிரெட் கிரம்ப்ஸ்பொட்டுக்கடலை
- 2
கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் கீறவும். கீறலில் பொடியை அடைக்கவும்.
கத்தரிக்காய்
- 3
அதிக தீயில் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சலசலத்ததும், கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். தீயை மிதமாகக் குறைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். வாணலியை மூடி 10 நிமிடம் வேக விடவும். கத்தரிக்காய் வெந்ததும், பொடி சேர்த்து கத்தரிக்காயில் படியும்படி புரட்டவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்
Tips from other cooks
2 notes- P
P AnithaApril 2024
i loved it
- R
RamDecember 2023
Nice one
More like this
ஆந்திரா ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் கறி
45 mins389 cal
hot · Simmered · Low calorie
Reelபைங்கன் பர்தா
25 mins231 cal
mild · Roasted · Low calorie
பிரியாணி கத்தரிக்காய்
45 mins275 cal
medium · Low calorie · Low carb
Reelசாம்பார் சாதம்
30 mins618 cal
medium · Pressure Cooked · High fibre
பாய் பிரியாணி
100 mins1234 cal
mild · Open Pot · Source of protein