ப்ரோக்கோலி மசாலா கறி
- 35 min
- mild
- Serves 4
ப்ரோக்கோலி மசாலா கறி: வறுத்த ப்ரோக்கோலி பூக்கள் சீரகம், மிளகு சேர்த்த வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கடைந்த தயிர் கிரேவியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
ப்ரோக்கோலி1
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது2
எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்¼ tsp
மிளகு¼ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
உப்பு½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
தண்ணீர்½ cup
கடைந்த தயிர்3 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
சர்க்கரை¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
பால் ஏடு2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 146kcal | 584kcal |
| Protein | 2g | 8g |
| Carbohydrate | 11g | 42g |
| Fat | 11g | 44g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 4.7g | 19g |
Method
ப்ரோக்கோலியைச் சிறு பூக்களாகப் பிரிக்கவும். கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். உலர விடவும்.
தக்காளியை அரைத்து விழுதாக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். ப்ரோக்கோலியை அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
அதே வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடானதும் சீரகம், மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
கடைந்த தயிர், கரம் மசாலா தூள், சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வேக விடவும். ப்ரோக்கோலி சேர்த்து, மூடி போட்டு 2 நிமிடம் வேக விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பால் ஏடு (விருப்பப்பட்டால்) சேர்க்கவும். சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- R
Raga Priya VOctober 2025
thank you for the recipe
- C
A Cookd cookOctober 2026
I tried for the 1st time... It came out too gd
