முட்டைக்கோஸ் பட்டாணி பால்யா
- 37 min
- mild
- Serves 4
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பட்டாணியால் செய்யப்படும் கர்நாடக உலர் சைட் டிஷ், கடுகு தாளிப்பில் சமைத்து தேங்காய் சேர்க்கப்படும். மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 35 நிமிடங்கள்.
Ingredients
முட்டைக்கோஸ், துருவியது500 grams
பட்டாணி, சுத்தம் செய்தது150 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது10 grams
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை5 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு1¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது6 grams
தண்ணீர், For Cooking60 ml
தேங்காய், துருவியது80 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 856kcal |
| Protein | 5g | 20g |
| Carbohydrate | 17g | 68g |
| Fat | 15g | 60g |
| Fibre | 7.3g | 29g |
| Sugar | 7.6g | 30g |
Cookd masalas for cabbage
Method
முட்டைக்கோஸின் மேல்புற இலைகளை நீக்கி, அதை மெல்லியதாக நறுக்கி தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பட்டாணியை கழுவிக்கொள்ளுங்கள். பச்சை மிளகாயை நீளமாக கீறி, தேங்காயை துருவிக்கொள்ளுங்கள். கறிவேப்பிலையை கழுவி, இலைகளைப் பிய்த்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். கொத்தமல்லி இலைகளை கழுவி, பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து சுமார் 1 நிமிடம் பொரிய விடவும். கடுகு வெடித்ததும் உளுந்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, உளுந்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் வெந்து, லேசாக கடிக்கும்படியும், பட்டாணி மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். காய்கறிகள் சமமாக வேக, மூடியை 1 அல்லது 2 முறை திறந்து கிளறவும்.
மிதமான தீயில் மூடி வைக்காமல் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள், அதிகப்படியான தண்ணீர் வற்றும் வரை சமைக்கவும். துருவிய தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து 1 நிமிடம் கலக்கவும். பொரியல் உலர்ந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
