சிக்கன் கராஹி

வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, பிரிஞ்சி இலை, கருப்பு ஏலக்காய் சேர்க்கவும். கோழி, உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் அல்லது நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.

எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைகருப்பு ஏலக்காய்கோழிஉப்பு

இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, விழுதின் பச்சை வாசனை போக சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுபச்சை மிளகாய்

கோழியுடன் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தக்காளிகளை மேலே வைத்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். தக்காளிகளின் தோலை நீக்கவும்.

தண்ணீர்தக்காளி

எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தயிர் சேர்க்கவும்.

மிளகாய்த் தூள்ஏலக்காய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்மிளகுத் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைதயிர்

மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

கொத்தமல்லி, நீளமாக மெல்லியதாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

கொத்தமல்லிஇஞ்சி