சிக்கன் கோஷா

ஊற வைக்க, எல்லாப் பொருட்களையும் கோழியுடன் கலந்து குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

கறி கோழிஉப்புமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்கடுகு எண்ணெய்

வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.

கடுகு எண்ணெய்உருளைக்கிழங்கு

அதே எண்ணெயில் முழு மசாலாப் பொருட்கள், வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாய்பட்டைஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைவெங்காயம்உப்புசர்க்கரை

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது

ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் தண்ணீருடன் கலந்து விழுதாக்கவும்.

காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்தண்ணீர்

இதை வாணலியில் சேர்க்கவும். தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் அல்லது ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி ப்யூரி

ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் மூடி போட்டு 10 நிமிடம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு முழுவதும் வேகும் வரை வேக விடவும்.

கரம் மசாலா, பச்சை மிளகாய், நெய் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

கரம் மசாலா தூள்பச்சை மிளகாய்நெய்