சிக்கன் சாட்டே அண்ட் பீனட் சாஸ்

Method

1. 1

   சில மூங்கில் குச்சிகளைக் குறைந்தது 20 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

2. 2

   கோழி மார்புக் கறியை 1 இன்ச் அளவு சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   கோழி மார்புக் கறி

3. 3

   பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், சோயா சாஸ், உப்பு, கடலை எண்ணெய் ஆகியவற்றை பிளெண்டர் ஜாரில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

   சின்ன வெங்காயம்பூண்டுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்சோயா சாஸ்உப்புகடலை எண்ணெய்

4. 4

   கலவையை இரண்டாகப் பிரிக்கவும், ஒரு பகுதி ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கும் மற்றொரு பகுதி சாஸுக்கும். ஊறவைக்கும் மசாலாவை கோழித் துண்டுகளுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 15 நிமிடம் ஊற விடவும். அதற்குள் நிலக்கடலை டிப்பிங் சாஸ் தயாரிக்கலாம்.

5. 5

   எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்த நிலக்கடலையை பிளெண்டரில் சேர்த்து கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

   வறுத்த நிலக்கடலை

6. 6

   வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் கடலை எண்ணெய் சூடாக்கி, முன்பு எடுத்து வைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். விடாமல் கிளறி 2 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.

   கடலை எண்ணெய்

7. 7

   அரைத்த நிலக்கடலை, சர்க்கரை சேர்க்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலக்கவும். ஒன்றாகக் கலந்ததும், மேலும் ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   சர்க்கரைதண்ணீர்

8. 8

   அடுப்பை அணைத்து, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   எலுமிச்சைச் சாறு

9. 9

   இப்போது சிக்கன் சாத்தே செய்ய, மூங்கில் குச்சிகளைத் தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து ஈரம் போகத் துடைக்கவும். கோழித் துண்டுகளை மூங்கில் குச்சிகளில் கோர்க்கவும்.

10. 10

    வாணலியைச் சூடாக்கி, சில துளிகள் எண்ணெய் ஊற்றி, குச்சிகளுக்கு இடையே போதுமான இடைவெளி விட்டு வாணலியில் வைக்கவும்.

    கடலை எண்ணெய்

11. 11

    4 நிமிடம் கழித்து திருப்பிப் போட்டு, சிறிது எண்ணெய் தடவி, மேலும் 4 நிமிடம் வேக விடவும்.