சிக்கன் ஷாகுட்டி
- 55 min
- medium
- Serves 4
மல்லி, மிளகு, கசகசா மற்றும் அண்ணாசிப்பூ சேர்த்து வறுத்து அரைத்த விழுதில் செய்யப்படும் தேங்காய்ப் பாலுடன் கூடிய கோவா சிக்கன் சாகுட்டி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 55 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
கறி கோழி500 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
ஜாதிபத்திரி¼
மல்லி1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்6
கிராம்பு10
மிளகு1 tsp
பட்டை2 inch
ஜாதிக்காய்½ inch
அண்ணாசிப்பூ½
கசகசா2 tsp
சோம்பு½ tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1 cup
துருவிய தேங்காய்1½ cup
தண்ணீர்1½ cup
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1½ cup
தேங்காய்ப் பால்½ cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 588kcal | 2352kcal |
| Protein | 31g | 125g |
| Carbohydrate | 32g | 129g |
| Fat | 40g | 162g |
| Fibre | 12g | 48g |
| Sugar | 10g | 42g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
கோழித் துண்டுகளுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு, மஞ்சள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்துப் பிரட்டவும். குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அதற்குள் மசாலாவைத் தயார் செய்யலாம்.
குறைந்த-மிதமான தீயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மல்லி சேர்க்கவும். 30 நொடி கழித்து, சோம்பு, கசகசா தவிர மற்ற எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். பிறகு சோம்பு, கசகசா, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். வெங்காயமும் தேங்காயும் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
கோழியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
பிறகு மசாலா விழுதைச் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
கடைசியாக, தேங்காய்ப் பால் சேர்த்துக் கிளறவும். கொதி வந்ததும் உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.
Tips from other cooks
4 notes- S
Safiya SulthanaNovember 2022
It came out soo well though i did not have mace and star anise..Paired it up with ghee rice..Will try more recipes from this app💜
- A
Arun SelvamMay 2025
👍🏻👍🏻
- N
NiveddhaSeptember 2024
came out perfect
- P
Prasanna VenkatakrishnanAugust 2023
Came out very well. The taste was very unique. Highly recommended.
