சில்லி கார்லிக் மட்டன்Cook

சில்லி கார்லிக் மட்டன்

Name: சில்லி கார்லிக் மட்டன்
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kongunadu
Ingredients: ¼ cup கடலை எண்ணெய்; 200 grams சின்ன வெங்காயம், இரண்டாக நறுக்கியது; 20 காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கி நறுக்கியது; 1 grams ஆட்டுக் கறி; 1 tsp உப்பு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 120 grams முழுப் பூண்டு; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Chintamani Mutton, Cooker Mutton · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving279 cal

Spicehot

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kongu-style chilli garlic mutton, pressure-cooked without water with shallots, red chillies and whole garlic pods. Spicy, serves 4, 40 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

8 items

Cooking for4 servings

கடலை எண்ணெய்¼ cup
சின்ன வெங்காயம், இரண்டாக நறுக்கியது200 grams
காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கி நறுக்கியது20
ஆட்டுக் கறி1 grams
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
முழுப் பூண்டு120 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	279kcal	1116kcal
Protein	5.7g	23g
Carbohydrate	29g	115g
Fat	19g	75g
Fibre	9.4g	38g
Sugar	5.9g	24g

Cookd masalas for mutton

Method

1
பாதியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்
2
நன்றாகக் கலக்கவும். முழு பூண்டுகளை உள்ளே வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்; குறைந்த தீயில் 25 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும். பிரஷர் இறங்கியதும் குக்கரைத் திறக்கவும்.
ஆட்டுக் கறிஉப்புமஞ்சள் தூள்முழுப் பூண்டு
3
வெந்த பூண்டுப் பற்களிலிருந்து சதைப்பகுதியைப் பிழிந்தெடுக்கவும். கறி உடையாதபடி மெதுவாகக் கலக்கவும். தேவையான பதம் வரும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும்.
கொத்தமல்லி