தேங்காய் புட்டிங்

ஒரு கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின், ¼ கப் இளநீர் சேர்த்துக் கலந்து 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். அது கெட்டியாகத் தொடங்கும்.

ஜெலட்டின்இளநீர்

ஒரு சாஸ்பேனில் குறைந்த தீயில் ½ கப் இளநீர், சர்க்கரை, ஊறிய ஜெலட்டின் சேர்த்து சூடாக்கவும். ஜெலட்டினும் சர்க்கரையும் கரையும் வரை குறைந்த தீயிலேயே சூடாக்கவும். நறுக்கிய பிஸ்தா, பாதாம், இளநீர் வழுக்கைத் துண்டுகள் சேர்க்கவும். இதைக் கொதிக்க விடக்கூடாது. அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

இளநீர்சர்க்கரைபிஸ்தாபாதாம்இளநீர் வழுக்கை

இதைப் பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 1 மணி நேரம் அல்லது செட் ஆகும் வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

இரண்டாவது அடுக்குக்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின், தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.

ஜெலட்டின்தண்ணீர்

தேங்காய்ப் பாலில் சர்க்கரை சேர்த்துக் கலக்கவும்.

சர்க்கரைதேங்காய்ப் பால்

ஊறிய ஜெலட்டின் உள்ள கிண்ணத்தைச் சூடான தண்ணீரில் வைத்து, ஜெலட்டின் கரையும் வரை உருக்கவும். மைக்ரோவேவில் வைக்கக்கூடிய கிண்ணத்தில் 30 நொடி மைக்ரோவேவ் செய்தும் உருக்கலாம். ஜெலட்டினை தேங்காய்ப் பால் கலவையில் சேர்த்து, ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

ஃப்ரிட்ஜில் 1-வது அடுக்கு கெட்டியானதும், அதன் மேல் இதை ஊற்றவும். ஃப்ரிட்ஜில் 6 மணி நேரம் குளிர விடவும்.

கத்தியால் ஓரங்களை லேசாகப் பிரிக்கவும். ஓரங்கள் பிரிய, பாத்திரத்தை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 5-10 நொடிகள் முக்கியும் எடுக்கலாம். ஒரு தட்டில் கவிழ்க்கவும். குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறவும்.