இளநீர் ரசம்
Also known as Garlic Rasam, Tomato Rasam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDalLow carbGluten-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Elaneer rasam: a Tamil Nadu tomato and tamarind rasam with a tender coconut pulp, garlic and pepper paste and coconut water. Medium-spicy, serves 3, video.
Low calorie
Ingredients
19 itemsமஞ்சள் தூள்¼ tsp
இளநீர் வழுக்கை2 tbsp
இளநீர்2 cup
கொத்தமல்லி3 tbsp
பூண்டு4 cloves
காய்ந்த மிளகாய்4
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது140 grams
புளி9 grams
தண்ணீர்1.5 cup
கடுகு½ tsp
நெய்2 tsp
உளுந்து½ tsp
பச்சை மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை1 sprigs
உப்பு1.5 tsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 128kcal | 384kcal |
| Protein | 3.8g | 11g |
| Carbohydrate | 18g | 55g |
| Fat | 5.7g | 17g |
| Fibre | 5.7g | 17g |
| Sugar | 8.3g | 25g |
Method
- 1
மிக்ஸி ஜாரில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொரகொரப்பான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
இளநீர் வழுக்கைபூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்மிளகுசீரகம்தக்காளி
- 2
ஒரு கிண்ணத்தில் புளி போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
தக்காளிபுளிதண்ணீர்
- 3
ஆழமான வாணலி அல்லது கடாயில் நெய் ஊற்றி, கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெடித்ததும், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்கடுகுநெய்உளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்பூண்டுகறிவேப்பிலைதக்காளிஉப்பு
- 4
வாசனை வந்ததும், அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். தயார் செய்த புளித் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- 5
இளநீரை ஊற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
இளநீர் வழுக்கைஇளநீர்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- A
anuApril 2025
tooo relaxing
