இளநீர் ரசம்
- 25 min
- medium
- Serves 3
இளநீர் ரசம்: தக்காளி மற்றும் புளி சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாட்டு ரசம். இளநீர் வழுக்கை, பூண்டு மற்றும் மிளகு அரைத்த விழுது, இளநீர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, வீடியோ.
Ingredients
பூண்டு4 cloves
காய்ந்த மிளகாய்4
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது140 grams
இளநீர் வழுக்கை2 tbsp
புளி9 grams
தண்ணீர்1½ cup
நெய்2 tsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பச்சை மிளகாய்1
உப்பு1½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
இளநீர்2 cup
கொத்தமல்லி3 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 127kcal | 381kcal |
| Protein | 3.7g | 11g |
| Carbohydrate | 18g | 54g |
| Fat | 5.6g | 17g |
| Fibre | 5.5g | 17g |
| Sugar | 8.2g | 25g |
Method
மிக்ஸி ஜாரில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொரகொரப்பான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் புளி போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
ஆழமான வாணலி அல்லது கடாயில் நெய் ஊற்றி, கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெடித்ததும், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
வாசனை வந்ததும், அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும். தயார் செய்த புளித் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
இளநீரை ஊற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- A
anuApril 2025
tooo relaxing
