தேங்காய் சாதம்Cook

தேங்காய் சாதம்

Name: தேங்காய் சாதம்
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2.50 cup தண்ணீர்; 10 முந்திரி; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 10 கறிவேப்பிலை; 0.50 inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ tsp பெருங்காயம்; 1 cup அரிசி; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; 1 tsp உளுந்து; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; ¾ tsp உப்பு; 1.50 cup துருவிய தேங்காய்

Also known as Thengai Sadam, Nariyal Chawal · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves2

Per serving731 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Coconut rice, or thengai sadam: pressure-cooked rice and grated coconut in a coconut oil tempering with cashews. Mild, serves 2, 25 minutes, with video.

100% would make this again10 cooks

Ingredients

14 items

Cooking for2 servings

தண்ணீர்2.50 cup
முந்திரி10
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை10
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது0.50 inch
பெருங்காயம்¼ tsp
அரிசி1 cup
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு¼ tsp
உளுந்து1 tsp
கடலைப் பருப்பு1 tsp
உப்பு¾ tsp
துருவிய தேங்காய்1.50 cup

Contains: cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	731kcal	1462kcal
Protein	12g	23g
Carbohydrate	99g	198g
Fat	34g	67g
Fibre	9.3g	19g
Sugar	4.9g	9.8g

Cookd masalas for rice

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
அரிசி
2
குக்கரில் 2 ½ கப் தண்ணீர், ஊற வைத்த அரிசி சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்கியதும் குக்கரைத் திறக்கவும். வெந்த சாதத்தைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தண்ணீர்
3
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு சேர்த்து கடுகு வெடிக்க விடவும். முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முந்திரிதேங்காய் எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகடலைப் பருப்பு
4
பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைஇஞ்சி
5
துருவிய தேங்காய், பெருங்காயம், ¾ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
பெருங்காயம்உப்புதுருவிய தேங்காய்
6
வெந்த சாதம் சேர்த்து அதிக தீயில் ஒரு நிமிடம் கிளறவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.