தேங்காய் சாதம், உருளைக்கிழங்கு வறுவல்Cook

தேங்காய் சாதம், உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

Name: தேங்காய் சாதம், உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 4 cloves பூண்டு, தட்டியது; 1.5 cup அரிசி, சமைத்தது; ½ cup துருவிய தேங்காய்; 1 tsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; 1 tsp கடுகு; 1 tsp உளுந்து; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கியது; 1.5 tsp உப்பு; 1.5 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp உளுந்து; 250 grams உருளைக்கிழங்கு, மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp உப்பு

Also known as Thenga Satham, Urulai Varuval · Veg · Rice dishes, Dry sides

Rice dishes Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep5 min

Cook25 min

Serves2

Per serving913 cal

Spicemedium

Good for: Lunchbox

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Coconut rice and potato fry: thenga satham tempered in coconut oil, with a crisp garlic chilli potato fry. Medium-spicy, serves 2, 30 minutes, with video.

Ingredients

14 items

Cooking for2 servings

பூண்டு, தட்டியது4 cloves
அரிசி, சமைத்தது1.5 cup
துருவிய தேங்காய்½ cup
தேங்காய் எண்ணெய்1 tsp
கடலைப் பருப்பு1 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து2 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கியது2
உப்பு3 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1.5 tbsp
உருளைக்கிழங்கு, மெல்லியதாக நறுக்கியது250 grams
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	913kcal	1826kcal
Protein	17g	34g
Carbohydrate	158g	316g
Fat	25g	49g
Fibre	10g	21g
Sugar	3.1g	6.2g

Cookd masalas for rice

Method

1
கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய், கடலைப் பருப்பு, கடுகு, உளுந்து சேர்க்கவும். வெடித்ததும், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 8-10 நொடிகள் வதக்கவும். இப்போது தேங்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்தேங்காய் எண்ணெய்கடலைப் பருப்புகடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
2
இப்போது சாதம், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சுமார் 5 நிமிடம் கிளறிப் புரட்டவும்.
அரிசிஉப்பு
3
தனியாக ஒரு கடாயில் எண்ணெய், உளுந்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நசுக்கிய பூண்டுப் பற்கள் சேர்க்கவும்.
பூண்டுசூரியகாந்தி எண்ணெய்உளுந்துஉருளைக்கிழங்கு
4
மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெந்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடம் தொடர்ந்து வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு