குக்டு ஹைதராபாதி மீன் பிரியாணிCook

குக்டு ஹைதராபாதி மீன் பிரியாணி

Name: குக்டு ஹைதராபாதி மீன் பிரியாணி
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 60 ml தண்ணீர்; 2 litre தண்ணீர்; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 10 முந்திரி, பொரித்தது; 1 tbsp நெய்; 1 cup பாஸ்மதி அரிசி; for soaking தண்ணீர்; 1 tbsp உப்பு; 220 grams குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்; 500 grams முள் இல்லாத மீன்; 2 tbsp கொத்தமல்லி; 2 tbsp புதினா; 1 pack ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்

Non-veg · Biryani & Pulao, One-pot meals

Biryani & Pulao One-pot meals High protein

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving721 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi fish biryani: boneless fish in Cookd Hyderabadi Biryani Kit paste under part-boiled rice, sealed. Mild, serves 3, 30 min plus soaking, video.

High protein

Ingredients

13 items

Cooking for3 servings

தண்ணீர்60 ml
தண்ணீர்2 litre
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
முந்திரி, பொரித்தது10
நெய்1 tbsp
பாஸ்மதி அரிசி1 cup
தண்ணீர்for soaking
உப்பு1 tbsp
குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்220 grams
முள் இல்லாத மீன்500 grams
கொத்தமல்லி2 tbsp
புதினா2 tbsp
ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்1 pack

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	721kcal	2163kcal
Protein	43g	129g
Carbohydrate	86g	259g
Fat	21g	64g
Fibre	2.5g	7.5g
Sugar	2.5g	7.5g

Cookd masalas for fish (boneless)

Method

1
250 கிராம் கைமா அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்
2
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்உப்பு
3
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் மலபார் பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். மீனைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
தண்ணீர்குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்முள் இல்லாத மீன்
4
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
பொரித்த வெங்காயம்முந்திரிகொத்தமல்லிபுதினா
5
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
நெய்ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்