குக்டு ஹைதராபாதி பன்னீர் பிரியாணிCook

குக்டு ஹைதராபாதி பன்னீர் பிரியாணி

Name: குக்டு ஹைதராபாதி பன்னீர் பிரியாணி
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்; 1 cup பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது; 220 grams குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்; 2 litre தண்ணீர்; 1 tbsp உப்பு; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 10 முந்திரி, பொரித்தது; 2 tbsp புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 pack ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்; 1 tbsp நெய்; ¼ cup தண்ணீர்; 10 திராட்சை, பொரித்தது

Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving992 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi paneer biryani: paneer in Cookd Hyderabadi Biryani Kit paste under basmati, on dum. Medium-spicy, serves 3, 30 min plus soaking, video.

Ingredients

13 items

Cooking for3 servings

பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்500 grams
பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்220 grams
தண்ணீர்2 litre
உப்பு1 tbsp
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
முந்திரி, பொரித்தது10
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்1 pack
நெய்1 tbsp
தண்ணீர்¼ cup
திராட்சை, பொரித்தது10

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	992kcal	2976kcal
Protein	39g	118g
Carbohydrate	90g	269g
Fat	53g	159g
Fibre	2.5g	7.5g
Sugar	5.5g	17g

Cookd masalas for paneer

Method

1
250 கிராம் பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்உப்பு
2
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் ஹைதராபாதி பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பன்னீரைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
பன்னீர்குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்தண்ணீர்
3
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
பொரித்த வெங்காயம்முந்திரிபுதினாகொத்தமல்லிதிராட்சை
4
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்நெய்