குக்டு ஹைதராபாதி பன்னீர் பிரியாணி
- 30 min
- medium
- Serves 3
குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட் பேஸ்டில் பன்னீர் சேர்த்து, பாஸ்மதி அரிசியை மேலே போட்டு தம் வைத்து செய்யும் ஹைதராபாதி பன்னீர் பிரியாணி. மீடியம் ஸ்பைசி, 3 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் தனியாக. வீடியோ.
Good for: Ramzan, Party
Ingredients
- பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
- தண்ணீர்2 litre
- உப்பு1 tbsp
- குக்டு ஹைதராபாதி பிரியாணி கிட்220 grams
- பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்500 grams
- தண்ணீர்¼ cup
- பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
- கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
- புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
- முந்திரி, பொரித்தது10
- திராட்சை, பொரித்தது10
- ஹைதராபாதி சீசனிங் ஆயில்1 pack
- நெய்1 tbsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 991kcal | 2973kcal |
| Protein | 39g | 118g |
| Carbohydrate | 89g | 268g |
| Fat | 53g | 159g |
| Fibre | 2.3g | 6.9g |
| Sugar | 5.5g | 17g |
Cookd masalas for paneer
Method
250 கிராம் பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி 75% வேகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பிரியாணிப் பாத்திரத்தில் ஹைதராபாதி பிரியாணி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பன்னீரைச் சேர்த்து பேஸ்ட்டுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
வெந்த அரிசியை வடிகட்டி நேரடியாக பிரியாணி மசாலாவின் மேல் போட்டு, அரிசி வேக வைத்த தண்ணீரில் 1/4 கப் சேர்க்கவும். பொரித்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 12-15 நிமிடங்கள் தம்மில் வைத்து, பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
சீசனிங் ஆயிலை மேலே ஊற்றி, பிரியாணி சாதத்தையும் மசாலாவையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். சிறிது நெய் ஊற்றி (விருப்பப்பட்டால்) சூடாகப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
