குக்டு கல்யாண வத்தக் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)
- 40 min
- hot
- Serves 4
தேங்காய் விழுது, சுண்டைக்காய் வத்தல், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலாவுடன் கல்யாண வத்தக் குழம்பு. காரமானது, 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
சுண்டைக்காய் வத்தல்30 grams
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
பூண்டு15 cloves
சின்ன வெங்காயம்20
தக்காளி, சதுரத் துண்டுகள்60 grams
குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலாதண்ணீர்2½ cup
தேங்காய் விழுது3 tbsp
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 245kcal | 980kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 26g | 103g |
| Fat | 15g | 62g |
| Fibre | 5.7g | 23g |
| Sugar | 7.6g | 30g |
Method
கடாயில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கவும். வத்தலை எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
அதே எண்ணெயில் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய், அதைத் தொடர்ந்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகி மென்மையாகும் வரை சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலா சேர்த்து சில நொடிகள் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும்.
வறுத்த வத்தலைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கறிவேப்பிலை, சிறிது பச்சை நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
