குக்டு கல்யாண வத்தக் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)Cook

குக்டு கல்யாண வத்தக் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)

Name: குக்டு கல்யாண வத்தக் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tbsp தேங்காய் விழுது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tbsp நல்லெண்ணெய்; 5 tbsp குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலா; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 30 grams சுண்டைக்காய் வத்தல்; ½ tsp கடுகு; ¼ tsp வெந்தயம்; 2 குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய்; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 20 சின்ன வெங்காயம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 15 cloves பூண்டு; 60 grams தக்காளி, சதுரத் துண்டுகள்; 2.5 cup தண்ணீர்

Also known as Vatha Kulambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving245 cal

Spicehot

குக்டு கல்யாண வத்தக் குழம்பு (தேங்காய் சேர்த்து)

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kalyana vatha kulambu with coconut paste, sundakkai vathal, shallots and Cookd Vatha Kulambu Masala. Spicy, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

தேங்காய் விழுது3 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலா5 tbsp
சுண்டைக்காய் வத்தல்30 grams
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய்2
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
சின்ன வெங்காயம்20
பூண்டு15 cloves
தக்காளி, சதுரத் துண்டுகள்60 grams
தண்ணீர்2.5 cup

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	245kcal	980kcal
Protein	4g	16g
Carbohydrate	26g	103g
Fat	15g	62g
Fibre	5.7g	23g
Sugar	7.6g	30g

Method

1
கடாயில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கவும். வத்தலை எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்சுண்டைக்காய் வத்தல்
2
அதே எண்ணெயில் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய், அதைத் தொடர்ந்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகி மென்மையாகும் வரை சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
கடுகுவெந்தயம்குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்கறிவேப்பிலைபூண்டுதக்காளி
3
குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலா சேர்த்து சில நொடிகள் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும்.
தேங்காய் விழுதுகுக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலாதண்ணீர்
4
வறுத்த வத்தலைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கறிவேப்பிலை, சிறிது பச்சை நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.
கறிவேப்பிலைநல்லெண்ணெய்