குக்டு முருங்கைக்காய் புளிக் குழம்பு

Method

1. 1

   கடாயில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், அதைத் தொடர்ந்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். பிறகு பூண்டு சேர்த்து லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகி மென்மையாகும் வரை சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். முருங்கைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

   கடுகுசோம்புகறிவேப்பிலைபூண்டுமுருங்கைக்காய்தக்காளிநல்லெண்ணெய்குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்

2. 2

   குக்டு வத்தல் குழம்பு மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரியும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

   தண்ணீர்குக்டு வத்தக் குழம்பு மசாலாதண்ணீர்

3. 3

   தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். கடைசியாகக் கறிவேப்பிலை, சிறிது பச்சை நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.

   உப்புநல்லெண்ணெய்கறிவேப்பிலை