தயிர் அவல்
- 16 min
- mild
- Serves 4
தயிர், மென்மையான அவல், கடுகு, உளுந்து, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் தாளிப்புடன் செய்யப்படும் காலை உணவு. 4 பேருக்கு, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
அவல்200 grams
தண்ணீர், For Rinsing250 ml
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது400 grams
உப்பு1¼ tsp
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து2 tsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது5 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது10 grams
கறிவேப்பிலை4 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்1 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது4 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 332kcal | 1328kcal |
| Protein | 8g | 32g |
| Carbohydrate | 49g | 195g |
| Fat | 12g | 48g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 6g | 24g |
Cookd masalas for curd
Method
அவலை வடிகட்டியில் போட்டு ஓடும் தண்ணீரில் சீக்கிரமாக அலசவும். உடனே தண்ணீரை வடித்து, அவல் மென்மையாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். அவல் உதிரியாக இருக்க வேண்டும். அவல் ஊறிக்கொண்டிருக்கும் நேரத்தில் வெங்காயம், இஞ்சியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும்.
தயிருடன் உப்பு, 100 ml தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். மென்மையான அவலைச் சேர்த்து, அவல் முழுவதும் தயிர் கலவை படும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும். உளுந்து சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி லேசான பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தாளிப்பை தயிர் அவல் மீது ஊற்றி, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அனைத்தும் சமமாகக் கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கலந்து, உடனே பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
