டாபா ஸ்டைல் காஜு கறிCook

டாபா ஸ்டைல் காஜு கறி

Name: டாபா ஸ்டைல் காஜு கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: ½ cup முந்திரி; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; ½ cup முந்திரி; ¼ cup நெய்; 1 tsp சீரகம்; 3 ஏலக்காய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 1 inch பட்டை; 2 பிரிஞ்சி இலை; 3 கிராம்பு; 2 வெங்காயம்; 2 தக்காளி; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மல்லித் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; ½ cup தண்ணீர்; ¼ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; For Garnish கொத்தமல்லி; 1.25 tsp உப்பு

Also known as Cashew Gravy, Malai Gravy · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves4

Per serving436 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dhaba-style kaju curry of roasted cashews in a ghee and tomato gravy with an onion cashew paste. Mild, serves 4, about 40 minutes, step-by-step video.

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

முந்திரி1 cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய்2
நெய்¼ cup
சீரகம்1 tsp
ஏலக்காய்3
கருப்பு ஏலக்காய்1
பட்டை1 inch
பிரிஞ்சி இலை2
கிராம்பு3
வெங்காயம்2
தக்காளி2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
தண்ணீர்½ cup
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
உப்பு1.25 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	436kcal	1744kcal
Protein	9.4g	38g
Carbohydrate	31g	123g
Fat	33g	132g
Fibre	6.2g	25g
Sugar	8g	32g

Method

1
வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், முந்திரி சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விட்டு, வெங்காயம், முந்திரியை வடிகட்டி நைசான விழுதாக அரைக்கவும். முந்திரியை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முந்திரிவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்முந்திரி
2
கடாயில் நெய் ஊற்றி, முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, வாசனை வந்ததும் சதுரமாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.
நெய்சீரகம்ஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்பட்டைபிரிஞ்சி இலைகிராம்புவெங்காயம்தக்காளிஉப்பு
3
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து தக்காளி குழையும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும். வெங்காய விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்தண்ணீர்
4
வறுத்த முந்திரியைக் கிரேவியில் சேர்த்து, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கிரேவியை முடிக்கவும்.
கரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி