டாபா ஸ்டைல் காஜு கறி

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், முந்திரி சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விட்டு, வெங்காயம், முந்திரியை வடிகட்டி நைசான விழுதாக அரைக்கவும். முந்திரியை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம்முந்திரிபச்சை மிளகாய்முந்திரி

கடாயில் நெய் ஊற்றி, முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, வாசனை வந்ததும் சதுரமாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.

நெய்சீரகம்ஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்பட்டைபிரிஞ்சி இலைகிராம்புவெங்காயம்உப்புதக்காளி

மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து தக்காளி குழையும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும். வெங்காய விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்தண்ணீர்

வறுத்த முந்திரியைக் கிரேவியில் சேர்த்து, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கிரேவியை முடிக்கவும்.

கரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி