தம்ரூட் அல்வாCook

தம்ரூட் அல்வா

Name: தம்ரூட் அல்வா
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup கடலைப் பருப்பு, ஊறவைத்தது; 1 cup ரவை; 2 cup பால்; 2 cup சர்க்கரை; ¼ cup முந்திரி; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; ¼ cup பாதாம், தோல் சீவியது; ½ cup நெய்; 1 tbsp முலாம்பழ விதை; 1 pinch கேசரி கலர்

Also known as Dum Ka Roat · Veg · Dal, Sweets & Desserts

Dal Sweets & Desserts Cakes, Cookies & Bakes Jain

Total60 min

Prep10 min

Cook50 min

Serves6

Per serving807 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Oven, Air Fryer

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dumroot halwa, or dum ka roat, a baked Tamil Nadu sweet of roasted rava, milk, sugar, ghee and ground chana dal. Serves 6, 1 hour plus soaking, video.

Ingredients

10 items

Cooking for6 servings

கடலைப் பருப்பு, ஊறவைத்தது1 cup
ரவை1 cup
பால்2 cup
சர்க்கரை2 cup
முந்திரி¼ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
பாதாம், தோல் சீவியது¼ cup
நெய்½ cup
முலாம்பழ விதை1 tbsp
கேசரி கலர்1 pinch

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	807kcal	4842kcal
Protein	16g	96g
Carbohydrate	118g	707g
Fat	32g	193g
Fibre	6.4g	38g
Sugar	75g	448g

Cookd masalas for chana dal

Method

1
பருப்பைக் கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முந்திரி, பாதாமை 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கடலைப் பருப்புமுந்திரிபாதாம்
2
கடாயைச் சூடாக்கவும். ரவை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும். பால் சேர்த்து ஒன்றாகச் சேர்ந்து கலவை கெட்டியாகும் வரை கலக்கவும்.
ரவைபால்
3
சர்க்கரை சேர்த்து, கரைந்து கலவை மீண்டும் சற்று நீர்த்துப் போகும் வரை கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதும் கரையும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
சர்க்கரை
4
நெய் சேர்த்து ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். ஃபுட் கலர் (விருப்பப்பட்டால்) சேர்த்து சமமாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். கலவை வாணலியில் ஒட்டாமல் வரும் வரை விடாமல் கிளறவும். அச்சுக்கு மாற்றவும்.
ஏலக்காய்த் தூள்நெய்முலாம்பழ விதைகேசரி கலர்
5
மேலே மேல் அடுக்கு உருவாகும் வரை 180 டிகிரியில் 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும். சிறிது ஆற விடவும். வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookAugust 2024
preheat the oven or not the before bake
B
Bhuvaneswari NambirajanMarch 2024
needed a little more clear written instructions but still the video helped 👍
N
NayakiMarch 2024
What to do with the paste grinded?