முட்டை காரம்

Method

1. 1

   ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். முட்டைகளை மெதுவாக இறக்கி சரியாக 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், முட்டைகளை எடுத்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் போடவும். ஓட்டை உரித்த பிறகு, மசாலா உள்ளே இறங்க முட்டையைச் சுற்றி ஆழமில்லாத கீறல்கள் போடவும்.

   தண்ணீர்முட்டை

2. 2

   சூடான வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். பூண்டு சேர்த்து மென்மையாகி வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பிறகு உளுந்து சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். பிறகு சீரகம், கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

   கடலை எண்ணெய்பூண்டுகறிவேப்பிலைகடுகுமுழு உளுந்துசீரகம்

3. 3

   வெடிப்பது நின்றதும், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது அடுப்பை அணைக்கவும். முட்டைகளை இந்த மசாலாவில் நன்றாகப் படியும்படி புரட்டவும்.

   மிளகாய்த் தூள்உப்பு