எவ்ரிதிங் சப்ஜி
- 45 min
- mild
- Serves 3
எண்ணெய் பிரியும் வரை வெங்காயம் தக்காளி மசாலாவில் கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் குடமிளகாய் சேர்த்து சமைத்த எவ்ரிதிங் சப்ஸி. மிதமான காரம், சைவம், 3 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு எண்ணெய்1 tsp
சீரகம்1 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது80 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
தக்காளி, அரைத்த விழுது90 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 grams
சீரகத் தூள்2 grams
தண்ணீர்220 ml
உப்பு1½ tsp
கேரட்70 grams
குடமிளகாய்60 grams
பீன்ஸ்70 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 165kcal | 495kcal |
| Protein | 2g | 6g |
| Carbohydrate | 12g | 35g |
| Fat | 13g | 39g |
| Fibre | 3.6g | 11g |
| Sugar | 4.8g | 14g |
Cookd masalas for carrot
Method
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். சீரகம் வெடிக்கத் தொடங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பிறகு பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். தக்காளியை அரைத்துச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 3-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்க்கவும்: மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை.
தண்ணீர் சேர்த்து, மசாலா முழுவதும் வெந்து கலவையிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை மிதமான-குறைந்த தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் மூடி வேக விடவும். கேரட், குடமிளகாய், பீன்ஸ் சேர்த்து மசாலாவில் சமமாகப் புரட்டி, எல்லாம் ஒன்றாக நன்றாக வேகும் வரை இன்னும் 5 நிமிடம் வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
