மீன் இகுரு
Also known as Chepala Igguru · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Fish igguru, or chepala igguru, an Andhra dish of fish cooked on onion and green chilli masala with whole spices. Spicy, serves 3, 40 minutes, with video.
High proteinLow calorie
Ingredients
13 itemsமிளகாய்த் தூள்1 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
உப்பு2 tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
கிராம்பு4
பட்டை2 inch
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
ஏலக்காய்4
பச்சை மிளகாய், கீறியது5
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தண்ணீர்3 tbsp
மீன்500 grams
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 364kcal | 1092kcal |
| Protein | 39g | 117g |
| Carbohydrate | 19g | 58g |
| Fat | 15g | 46g |
| Fibre | 5.5g | 17g |
| Sugar | 4.9g | 15g |
Cookd masalas for fish
Method
- 1
வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வேக விடவும்.
கிராம்புபட்டைவெங்காயம்சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்பச்சை மிளகாய்உப்பு
- 2
மசாலாத் தூள்களை உப்புடன் சேர்த்துக் கலக்கவும். தேவைக்கேற்ப சிறிது தண்ணீர் சேர்த்தபடி மசாலாவை 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்
- 3
வெங்காயத்திலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்ததும், வெங்காய மசாலாவைச் சமமான அடுக்காகப் பரப்பி மீனை மேலே வைக்கவும். மீனின் மேல் உப்பு தூவவும். மூடி 5 நிமிடம் அல்லது மீன் வெள்ளையாக மாறும் வரை வேக விடவும். திருப்பிய பிறகு வெங்காயம் மீனின் மேல் வரும்படி மீனை வெங்காயத்துடன் சேர்த்துத் திருப்பிப் போடவும்.
உப்புகொத்தமல்லிமீன்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
