ஃபிஷ் நிர்-வானாCook

ஃபிஷ் நிர்-வானா

Name: ஃபிஷ் நிர்-வானா
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tsp மிளகாய்த் தூள்; 0.50 tsp மஞ்சள் தூள்; 0.50 tsp உப்பு; 2 tsp தேங்காய் எண்ணெய்; 3 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 300 grams வஞ்சிர மீன்; 1 cup தேங்காய்ப் பால்; 1 tbsp இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 3 பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 0.50 tsp மிளகுத் தூள்; 20 கறிவேப்பிலை

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves3

Per serving620 cal

Spicemild

Good for: Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala fish nirvana: seer fish fried in coconut oil, simmered with coconut milk and pepper in a banana leaf-lined clay pot. Mild, serves 3, 25 min, video.

Ingredients

11 items

Cooking for3 servings

மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்0.50 tsp
உப்பு0.50 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்2 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்6 tbsp
வஞ்சிர மீன்300 grams
தேங்காய்ப் பால்1 cup
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
மிளகுத் தூள்0.50 tsp
கறிவேப்பிலை20

Contains: fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	620kcal	1860kcal
Protein	23g	68g
Carbohydrate	6.7g	20g
Fat	57g	171g
Fibre	2.7g	8.1g
Sugar	3.1g	9.3g

Cookd masalas for seer fish

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் கலந்து விழுதாக்கவும். மீனின் மேல் தடவவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புதேங்காய் எண்ணெய்வஞ்சிர மீன்
2
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கி, மீனை ஒவ்வொரு பக்கமும் 2 நிமிடம் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்
3
மண் சட்டியில் வாழை இலை வைக்கவும். தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்
4
கறிவேப்பிலை, வறுத்த மீன் சேர்க்கவும்.
5
தேங்காய்ப் பால், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். 4 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தேங்காய்ப் பால்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்மிளகுத் தூள்
6
மேலே தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை அணைக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கறிவேப்பிலை