மீன் தொக்கு
- 40 min
- medium
- Serves 2
வஞ்சிர மீன் துண்டுகளை தமிழ்நாடு ஸ்டைல் தக்காளி வெங்காயத் தொக்கில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து செய்யும் மீன் தொக்கு. மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோவுடன்.
Ingredients
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தக்காளி3
உப்பு1 tsp
சர்க்கரை¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
வஞ்சிர மீன், வில்லைகளாக நறுக்கியது250 grams
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 454kcal | 908kcal |
| Protein | 29g | 59g |
| Carbohydrate | 22g | 43g |
| Fat | 28g | 55g |
| Fibre | 5.1g | 10g |
| Sugar | 9.1g | 18g |
Method
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து எண்ணெயில் சில நொடிகள் வேக விடவும்.
தொக்கு, ¾ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தொக்கைக் கொதிக்க விடவும்.
மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். தொக்கில் மூழ்கும்படி வைக்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, தோசை/இட்லி, சாதம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 notepumiJanuary 2023
it was good try this recipe
