வஞ்சிர மீன் வறுவல்Cook

வஞ்சிர மீன் வறுவல்

Name: வஞ்சிர மீன் வறுவல்
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams வஞ்சிர மீன்; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 2 tbsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp உப்பு; 2 tbsp தண்ணீர்; As Needed கடலை எண்ணெய்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tbsp சோள மாவு

Also known as Vanjaram Fry, Fish Tawa Fry, King Fish Fry, Surmai Fry · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep15 min

Cook10 min

Serves3

Per serving235 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Seer fish fry, or vanjaram fry: slices coated in chilli, ginger garlic and cornflour, fried on a tawa. Mild, serves 3, 25 minutes plus marinating, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

9 items

Cooking for3 servings

வஞ்சிர மீன்500 grams
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்2 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1.5 tsp
தண்ணீர்2 tbsp
கடலை எண்ணெய்As Needed
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
சோள மாவு1 tbsp

Contains: groundnut, fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	235kcal	705kcal
Protein	35g	104g
Carbohydrate	6.4g	19g
Fat	7.3g	22g
Fibre	1.7g	5.1g
Sugar	0.5g	1.5g

Cookd masalas for seer fish

Method

1
வஞ்சிர மீனைத் தண்ணீரில் கழுவி சுத்தம் செய்து, கிச்சன் டவலால் ஒற்றி ஈரம் போகத் துடைக்கவும்.
வஞ்சிர மீன்
2
ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு, மிளகாய்த் தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள், சோள மாவு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதைக் கெட்டியான விழுதாகக் கலக்கவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்இஞ்சி பூண்டு விழுதுசோள மாவு
3
ஒவ்வொரு மீன் துண்டாக எடுத்து, மீனின் இரண்டு பக்கமும் மசாலா விழுதைத் தடவவும். எல்லா மீன் துண்டுகளுக்கும் இப்படியே செய்யவும்.
4
மீனை 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
5
தோசைக்கல்லில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மீன் வேகும் வரை இரண்டு பக்கமும் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு பக்கத்துக்கு சுமார் 3 நிமிடம் ஆகும். எலுமிச்சை வில்லைகள், வெங்காய வில்லைகளுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கடலை எண்ணெய்