பூண்டு முறுக்கு
- 70 min
- mild
- Serves 4
அரிசி மாவு, கடலை மாவு, பூண்டு விழுது மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து செய்யப்படும் பூண்டு முறுக்கு. சுருள் வடிவில் பிழிந்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும். மிதமான சுவையுடன், சைவமானது. 4 பேருக்கு, குளிர்விக்கும் நேரம் தவிர்த்து 70 நிமிடங்கள்.
Good for: Deepavali, Rainy Day
Ingredients
அரிசி மாவு320 grams
கடலை மாவு½ cup
சீரகம்1 tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
உப்பு1 tsp
பூண்டு விழுது, விழுது24 grams
வெண்ணெய், உருக்கியது2 tbsp
தண்ணீர், For Kneading280 ml
எண்ணெய்700 ml
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 1981kcal | 7924kcal |
| Protein | 8.3g | 33g |
| Carbohydrate | 74g | 296g |
| Fat | 183g | 732g |
| Fibre | 3.6g | 14g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Cookd masalas for garlic paste
Method
அகலமான பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பூண்டு விழுது மற்றும் உருக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவு முழுவதும் சீராகப் படரும் வரை கலக்கவும்.
தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து, மென்மையான, வழுவழுப்பான மாவாகப் பிசையவும். மாவு விரல்களில் ஒட்டாமல், அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள வேண்டும். எண்ணெயைத் தயார் செய்யும் வரை மாவை மூடி வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். மாவின் ஒரு சிறிய துண்டை எண்ணெயில் போடவும். அது சீரான குமிழிகளுடன் மெதுவாக மேலே வர வேண்டும், உடனே கருப்பாக மாறக்கூடாது.
முறுக்கு அச்சில் எண்ணெய் தடவி, அதில் சிறிது மாவை நிரப்பவும். எண்ணெய் தடவிய தட்டில் சிறிய முறுக்குகளைப் பிழிந்து, அவற்றை மெதுவாக சூடான எண்ணெயில் பேட்ச்களாகப் போடவும்.
சுமார் 5-6 பேட்ச்களாக, ஒவ்வொரு பேட்சையும் 3-4 நிமிடங்கள் என மொத்தம் சுமார் 24 நிமிடங்கள், ஒருமுறை திருப்பிப் போட்டு டீப் ஃப்ரை செய்யவும். குமிழ்கள் குறைந்து, முறுக்கு லேசான பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆனதும், பேப்பர் விரித்த தட்டில் வடித்து வைக்கவும்.
முறுக்கை முழுவதுமாக ஆறவைத்து 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும். ஆறும்போது இது இன்னும் மொறுமொறுப்பாகும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
