பூண்டு ரசம்Cook

பூண்டு ரசம்

Name: பூண்டு ரசம்
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tsp மிளகு; 2 காய்ந்த மிளகாய்; ½ tsp கடுகு; 1 tsp உளுந்து; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய்; ½ cup தக்காளி, நறுக்கியது; 1.5 tsp உப்பு; 2.5 cup தண்ணீர்; 1 tsp சீரகம்; 1 tbsp நெய்; ¼ tsp பெருங்காயம்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 5 cloves பூண்டு; 6 cloves பூண்டு, தட்டியது; ½ cup புளிக் கரைசல்

Also known as Poondu Rasam · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves4

Per serving102 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Garlic rasam, or poondu rasam: crushed garlic, pepper and cumin masala, tomato and tamarind, tempered in ghee. Medium-spicy, serves 4, 25 minutes, video.

Low calorie

100% would make this again12 cooks

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

மிளகு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
கடுகு½ tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தக்காளி, நறுக்கியது½ cup
உப்பு1.5 tsp
தண்ணீர்2.5 cup
சீரகம்1 tsp
நெய்1 tbsp
பெருங்காயம்¼ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp
பூண்டு5 cloves
பூண்டு, தட்டியது6 cloves
புளிக் கரைசல்½ cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	102kcal	408kcal
Protein	2.3g	9.2g
Carbohydrate	14g	57g
Fat	5g	20g
Fibre	3.1g	12g
Sugar	7g	28g

Cookd masalas for garlic

Method

1
மசாலாவுக்கான பொருட்களை மிக்ஸியில் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக விட்டு விட்டு அரைக்கவும்.
மிளகுகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்பூண்டு
2
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். உளுந்து, கறிவேப்பிலை, நசுக்கிய பூண்டு, பெருங்காயம் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்நெய்பெருங்காயம்பூண்டு
3
தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளிமஞ்சள் தூள்
4
உப்பு, 1 டேபிள்ஸ்பூன் புளியை ½ கப் தண்ணீரில் கரைத்த புளிக் கரைசல், 2.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 6 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்
உப்புதண்ணீர்புளிக் கரைசல்
5
கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

E
Eas_hwari NairFebruary 2022
thanks coodtv...I really like this rasam...i tried it..nice flavour..loved it... thankfully eashwari from Kerala...❤️
P
Pragathi AbhinayJanuary 2022
amazing flavor 👍🏻
S
SmirithiApril 2025
the best recipes
H
Hari priyaFebruary 2025
First time my rasam came out well. I have tried few times but it was not upto mark. Thank you so much Cookd for this recipe.I ❤️
C
A Cookd cookDecember 2023
tastes amazing. I used minced garlic instead of garlic cloves and it’s delicious!
DikshithaJune 2023
I Love You guys so much. Garlic rasam turned out great ❤️
C
A Cookd cookJanuary 2023
super no need to change anything
MonaJanuary 2023
Thanks for the yummy recipe.. came very well☺☺
P
Priya DharshiniFebruary 2025
noice
A
AKOctober 2024
The only correction I will recommend is to not tag it as vegan since the recipe includes Ghee