கோலி பஜே

Method

1. 1

   ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா சேர்க்கவும். தயிர், ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.

   மைதாதயிர்தண்ணீர்

2. 2

   பெருங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மிளகு, சீரகம் சேர்க்கவும். மாவு பஞ்சு போலவும் சற்று இழுபடும் தன்மையுடனும் ஆக, கைகளால் 4-5 நிமிடங்கள் நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

   பெருங்காயம்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைமிளகுசீரகம்

3. 3

   உப்பு, சமையல் சோடா சேர்த்துக் கலக்கவும். நன்றாகக் கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.

4. 4

   ஈரக் கையால், மாவில் சிறிய அளவு (சுமார் 1-2 டேபிள்ஸ்பூன்) எடுத்து சூடான எண்ணெயில் போடவும்.

   சமையல் சோடாஉப்புதண்ணீர்

5. 5

   பொன்னிறமாகி எண்ணெயில் மிதக்கும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்