புளிச்சக் கீரை சிக்கன்

தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்: கோழியை சுத்தம் செய்து நடுத்தரத் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். புளிச்சக் கீரையின் தடிமனான தண்டுகளை நீக்கி, இலைகளை கழுவி வடிகட்டி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும். கறிவேப்பிலையைக் கழுவி, பிறகு கோழியுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பை சேர்த்து கலக்கவும்.

கோழிமஞ்சள் தூள்உப்பு

கடாயில் மிதமான தீயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும். புளிச்சக் கீரை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். கீரை வதங்கி மென்மையாகும் வரை 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு சற்று ஆறவிட்டு கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும்.

எண்ணெய்புளிச்சக் கீரைபச்சை மிளகாய்

அதே கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்கறிவேப்பிலை

இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி மென்மையாகி, விழுதின் பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி

மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து, மிதமான அதிக தீயில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் கிளறியபடி வதக்கவும். துண்டுகள் வெள்ளையாக மாறி, மசாலா அவற்றில் நன்றாகப் படியும் வரை வதக்கவும்.

மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்பு

தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். இடையில் 2 முறை கிளறி, எலும்பு அருகில் இளஞ்சிவப்பு சதை தெரியாமல், கிரேவி கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

தண்ணீர்

அரைத்த புளிச்சக் கீரை விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கிரேவி கெட்டியாகி கோழியில் நன்றாகப் படியும் வரை குறைந்த தீயில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

கொத்தமல்லி