பச்சைப் பயறு சுண்டல்
- 40 min
- mild
- Serves 4
பச்சைப் பயறு சுண்டல், ஊறவைத்த பச்சைப் பயறுடன் கடுகு தாளிப்பு, துருவிய தேங்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு சிற்றுண்டி. மிதமான சுவை கொண்ட சைவ உணவு. 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 40 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja
Ingredients
பச்சைப் பயறு, For Soaking200 grams
தண்ணீர், For Soaking600 ml
உப்பு1 tsp
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது5 grams
துருவிய தேங்காய், துருவியது30 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது6 grams
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 235kcal | 940kcal |
| Protein | 13g | 51g |
| Carbohydrate | 34g | 136g |
| Fat | 6.1g | 24g |
| Fibre | 9.4g | 38g |
| Sugar | 4g | 16g |
Cookd masalas for mung bean
Method
பச்சைப் பயற்றை நன்றாகக் கழுவவும். ஊறவைக்கும் தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறிய தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்: தேங்காயைத் துருவிக்கொள்ளவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைக் கழுவிக்கொள்ளவும். காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கவும், பச்சை மிளகாயைக் கீறிக்கொள்ளவும், கொத்தமல்லி இலைகளைப் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
ஊறவைத்த பச்சைப் பயறு, பிரஷர் குக்கரில் வேகத் தேவையான தண்ணீர் மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து, பிறகு அடுப்பை அணைத்து, பிரஷர் இயற்கையாக இறங்க விடவும். பிரஷர் இறங்கியதும் குக்கரைத் திறக்கவும். பயறு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உடைந்திருக்கக் கூடாது. மீதமுள்ள தண்ணீர் இருந்தால் வடிகட்டவும்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வெடிக்கும் வரை தாளிக்கவும். உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து, உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வேகவைத்த பச்சைப் பயறு மற்றும் துருவிய தேங்காயைக் கடாயில் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கலந்து, குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கூடுதல் ஈரம் வற்றும் வரை சமைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சைச் சாற்றைக் கலந்து விடவும். சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
