साबुत मूंग सुंदल

Name: साबुत मूंग सुंदल
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 200 grams साबुत मूंग, For Soaking; 600 ml पानी, For Soaking; 500 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 2 tsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 0.5 grams हींग; 2 grams कड़ी पत्ता; 5 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 30 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 6 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस

40 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 30 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as pachai payaru sundal, moong sundal, pesara guggillu, hesaru kaalu usli · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Jain Dairy-free

साबुत मूंग से बना तमिलनाडु का नाश्ता, जिसमें राई का तड़का, कद्दूकस किया नारियल और नींबू का रस है। हल्का, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 40 मिनट।

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja

Ingredients

14 items

4 people

साबुत मूंग, For Soaking200 grams
पानी, For Soaking600 ml
पानी, For Cooking500 ml
नमक1 tsp
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ2 grams
हींग0.5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ30 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
नींबू का रस1 tbsp

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	235kcal	940kcal
Protein	13g	51g
Carbohydrate	34g	136g
Fat	6.1g	24g
Fibre	9.4g	38g
Sugar	4g	16g

Cookd masalas for mung bean

Method

1
साबुत मूंग को अच्छी तरह धो लें। इसे भिगोने वाले पानी में 6 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने वाला पानी निकाल दें।
साबुत मूंगपानी
2
तैयारी करें: नारियल को कद्दूकस कर लें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और हरे धनिए को धो लें। सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें, हरी मिर्च को चीरा लगाकर काटें और हरे धनिए को बारीक काट लें।
3
भीगा हुआ साबुत मूंग, प्रेशर कुकर का पानी और नमक प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और प्रेशर को अपने आप निकलने दें। प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलें। मूंग नरम होनी चाहिए, लेकिन टूटी हुई नहीं। बचा हुआ पानी निकाल दें।
पानीनमक
4
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चहींगकड़ी पत्ताहरी मिर्च
5
कड़ाही में पका हुआ साबुत मूंग और कद्दूकस किया नारियल डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए।
कद्दूकस किया नारियल
6
आंच बंद कर दें और हरा धनिया और नींबू का रस मिला दें। गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।
हरा धनियानींबू का रस