ஹைதராபாதி தம் கா முர்க்Cook

ஹைதராபாதி தம் கா முர்க்

Name: ஹைதராபாதி தம் கா முர்க்
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 2 tbsp உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல்; 1000 grams சிக்கன் லெக் பீஸ்; 1 cup தயிர்; 15 முந்திரி; 15 பாதாம்; As needed தண்ணீர்; 5 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 tsp உப்பு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 4 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp மிளகுத் தூள்; 2 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 tsp ஷாஹி ஜீரா; 4 ஏலக்காய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; ½ tsp தாழம்பூ நீர்; 3 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 3 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 1 cup பொரித்த வெங்காயம்; ¼ cup புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ cup கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup கோவா; 1 pinch குங்குமப்பூ, ஊறவைத்தது; ¼ cup நெய்; 1 கரி, சூடானது; 1 tsp நெய்

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free

Total75 min

Prep30 min

Cook45 min

Serves6

Per serving545 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi dum ka murgh: drumsticks in cashew, almond, curd, khova and saffron, cooked sealed. Medium-spicy, serves 6, 75 minutes plus marinating, video.

High protein

Ingredients

28 items

Cooking for6 servings

உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல்2 tbsp
சிக்கன் லெக் பீஸ்1000 grams
தயிர்1 cup
முந்திரி15
பாதாம்15
தண்ணீர்As needed
பச்சை மிளகாய், கீறியது5
உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்4 tsp
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை2 tsp
ஷாஹி ஜீரா1 tsp
ஏலக்காய்4
கருப்பு ஏலக்காய்1
தாழம்பூ நீர்½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது3 tbsp
எலுமிச்சைச் சாறு3 tbsp
பொரித்த வெங்காயம்1 cup
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
கோவா½ cup
குங்குமப்பூ, ஊறவைத்தது1 pinch
நெய்¼ cup
கரி, சூடானது1
நெய்1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	545kcal	3270kcal
Protein	41g	245g
Carbohydrate	21g	124g
Fat	34g	201g
Fibre	3.7g	22g
Sugar	9.2g	55g

Cookd masalas for chicken drumstick

Method

1
கொதிக்கும் தண்ணீரில் முந்திரி, பாதாம் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பாதாமின் தோலை உரிக்கவும். முந்திரி, உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல், பச்சை மிளகாய், தேவையான அளவு தண்ணீருடன் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல்முந்திரிபாதாம்தண்ணீர்பச்சை மிளகாய்
2
கோழியுடன் ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லா உலர் பொருட்கள், எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கலக்கவும்.
சிக்கன் லெக் பீஸ்உப்புமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைஷாஹி ஜீராஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்தாழம்பூ நீர்இஞ்சி பூண்டு விழுதுஎலுமிச்சைச் சாறுபொரித்த வெங்காயம்புதினாகொத்தமல்லி
3
பிறகு தயிர், கோவா, குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 3 மணி நேரம், அல்லது சிறந்த சுவைக்கு இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
தயிர்கோவாகுங்குமப்பூநெய்
4
கோழியை ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அலுமினியம் ஃபாயிலும் மூடியும் போட்டுப் பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடவும்.
5
தோசைக்கல்லை அதிக தீயில் சூடாக்கவும். மூடிய பாத்திரத்தை தோசைக்கல்லின் மேல் வைத்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
6
தீயைக் குறைத்து, குறைந்த தீயில் 35 நிமிடம் வேக விடவும்.
7
தம்மைத் திறக்கவும். பாத்திரத்தினுள் சூடான கரித்துண்டு வைத்த ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும். புகை வர ஒரு டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, உணவில் எவ்வளவு புகை மணம் வேண்டுமோ அதற்கேற்ப 5-7 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
கரிநெய்
8
கரியை எடுத்துவிட்டு, மூடி போட்டு, பரிமாறும் முன் 20 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.