இடியாப்பம் தேங்காய்ப் பால்Cook

இடியாப்பம் தேங்காய்ப் பால்

Name: இடியாப்பம் தேங்காய்ப் பால்
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Kerala, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup துருவிய தேங்காய்; 3 ஏலக்காய்; 1 cup தண்ணீர்; 1 cup தண்ணீர்; 0.50 cup வெல்லம்; 1 pinch உப்பு; 2 tsp நல்லெண்ணெய்; 2 cup தண்ணீர்; ¼ tsp உப்பு; 1 tsp நல்லெண்ணெய்; 2 cup அரிசி மாவு

Also known as Idiyappam and Sweet Coconut Milk, Kerala Idiyappam · Veg · Tiffin, Sweets & Desserts

Tiffin Sweets & Desserts Vegan Jain Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves8

Per serving206 cal

Spicenot spicy

Cook along

11 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Idiyappam pressed from rice flour dough and steamed, served with coconut milk sweetened with jaggery and cardamom. Makes 8 servings, 40 minutes, with video.

100% would make this again10 cooks

Ingredients

8 items

Cooking for8 servings

துருவிய தேங்காய்1 cup
ஏலக்காய்3
தண்ணீர்4 cup
வெல்லம்0.50 cup
உப்பு1 pinch
நல்லெண்ணெய்3 tsp
உப்பு¼ tsp
அரிசி மாவு2 cup

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	206kcal	1648kcal
Protein	2g	16g
Carbohydrate	36g	290g
Fat	6.2g	50g
Fibre	1.8g	14g
Sugar	14g	108g

Cookd masalas for coconut (grated)

Method

1
மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய், 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்ஏலக்காய்தண்ணீர்
2
வடிகட்டியில் வடிகட்டி, முதல் தேங்காய்ப் பால் எடுக்கவும்.
3
வடிகட்டியில் மீதமுள்ள சக்கையை பிளெண்டர் ஜாரில் போட்டு, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
4
இதை மீண்டும் வடிகட்டியில் வடிகட்டி, இரண்டாம் தேங்காய்ப் பால் எடுக்கவும்.
5
இரண்டு தேங்காய்ப் பாலையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, வெல்லத் தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வெல்லம்உப்பு
6
வாணலியில் மிதமான தீயில் அரிசி மாவை 1 நிமிடம் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
அரிசி மாவு
7
ஒரு சாஸ்பேனில் 3 கப் தண்ணீர் சூடாக்கி, 2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்தண்ணீர்
8
ஒரு கிண்ணத்தில் வறுத்த மாவு, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து கரண்டியால் கலக்கவும். மென்மையான, வழவழப்பான, ஒட்டாத மாவு உருவாகும் அளவுக்குக் கொதிக்கும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
உப்பு
9
மாவு ஆறியதும் 2 நிமிடம் பிசையவும்.
10
இடியாப்ப அச்சின் உட்புறம் கிரீஸ் செய்து மாவைச் சேர்க்கவும். இட்லித் தட்டு அல்லது இடியாப்பத் தட்டை கிரீஸ் செய்யவும். இட்லித் தட்டு அல்லது இடியாப்பத் தட்டில் இடியாப்பத்தைப் பிழியவும்.
நல்லெண்ணெய்
11
10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். தட்டிலிருந்து எடுத்து, இனிப்புத் தேங்காய்ப் பாலுடன் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

3 notes

GhayathriOctober 2022
Finally I got softest iddiyappam for the first time . So happy . Thank you for this step by step feature.
ADHAV GPDecember 2021
❤️❤️
RajNovember 2023
Reminded me of my childhood days… next time will try with mutton stew🤤