இடியாப்பக் கொத்துCook

இடியாப்பக் கொத்து

Name: இடியாப்பக் கொத்து
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tsp சீரகம்; 3 tbsp கடலை எண்ணெய்; 2 கிராம்பு; 130 grams தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; ¼ cup தண்ணீர்; 250 grams கோழி, எலும்புடன்; 150 grams வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 70 grams தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp உப்பு; ½ tsp மிளகுத் தூள்; 2 முட்டை; 3 இடியாப்பம்; 1.5 cup சிக்கன் சால்னா; 150 grams கோழி, சமைத்தது; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 inch பட்டை; 3 கிராம்பு; 1 ஏலக்காய்; 1 tsp கல்பாசி; 1 tsp மிளகு; 2 tsp சோம்பு; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 3 cup தண்ணீர்

Also known as Idiyappam, Kothu idiyappam · Non-veg · Tiffin, One-pot meals

Tiffin One-pot meals

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves3

Per serving956 cal

Spicemedium

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Idiyappam kothu: idiyappam shredded on a tawa with eggs, chicken and a chicken salna on a roasted coconut paste. Medium-spicy, serves 3, 50 min, video.

Ingredients

32 items

Cooking for3 servings

சீரகம்1 tsp
கடலை எண்ணெய்3 tbsp
கிராம்பு5
தக்காளி, நறுக்கியது130 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்3 tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
தண்ணீர்3.5 cup
கோழி, எலும்புடன்250 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது150 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது70 grams
கறிவேப்பிலை1 sprigs
உப்பு2 tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
முட்டை2
இடியாப்பம்3
சிக்கன் சால்னா1.5 cup
கோழி, சமைத்தது150 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
பட்டை2 inch
ஏலக்காய்1
கல்பாசி1 tsp
மிளகு1 tsp
சோம்பு2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது200 grams
முந்திரி5
துருவிய தேங்காய்½ cup
கசகசா1 tsp
பச்சை மிளகாய்3
மஞ்சள் தூள்½ tsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	956kcal	2868kcal
Protein	47g	141g
Carbohydrate	50g	151g
Fat	66g	197g
Fibre	13g	40g
Sugar	12g	35g

Cookd masalas for idiyappam

Method

1
வாணலியில் 'வறுக்க' என்று கொடுக்கப்பட்ட எல்லாப் பொருட்களையும் அதே வரிசையில் சேர்த்து வறுக்கவும். வறுத்ததும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
சீரகம்சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைகிராம்புஏலக்காய்கல்பாசிமிளகுசோம்புகாய்ந்த மிளகாய்முந்திரிதுருவிய தேங்காய்தண்ணீர்கசகசா
2
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும்.
கடலை எண்ணெய்கிராம்புதக்காளிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுவெங்காயம்பட்டைபச்சை மிளகாய்
3
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து இன்னும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வேக விடவும். கோழி, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து கிரேவியின் மேல் மிதக்கும் வரை 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்தண்ணீர்கோழிதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு
4
தோசைக்கல்/வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும்.
வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்தக்காளிகறிவேப்பிலைசூரியகாந்தி எண்ணெய்
5
முட்டைகள், உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். இடியாப்பம், சிக்கன் சால்னா, பிய்த்த கோழி சேர்த்து ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலந்து, 4 நிமிடம் கிளறியபடி வேக விடவும்.
உப்புமுட்டைஇடியாப்பம்சிக்கன் சால்னாகோழி
6
இரும்பு/எவர்சில்வர் கரண்டியால் இடியாப்பத்தைச் சிறு துண்டுகளாகக் கொத்தவும். மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மிளகுத் தூள்