இடியாப்பக் கொத்து
- 50 min
- medium
- Serves 3
இடியாப்பம் கொத்து: வறுத்த தேங்காய் விழுதில் செய்த சிக்கன் சால்னாவுடன், தவாவில் இடியாப்பம் உதிர்த்து, முட்டை மற்றும் கோழியுடன் செய்யப்படும் கொத்து. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்4 tbsp
பட்டை2 inch
கிராம்பு5
ஏலக்காய்1
கல்பாசி1 tsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
சோம்பு2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
முந்திரி5
கசகசா1 tsp
துருவிய தேங்காய்½ cup
தண்ணீர்3½ cup
கடலை எண்ணெய்3 tbsp
பச்சை மிளகாய்3
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது200 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
தக்காளி, நறுக்கியது130 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்3 tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு2 tsp
கோழி, எலும்புடன்250 grams
கறிவேப்பிலை1 sprigs
முட்டை2
இடியாப்பம்3
சிக்கன் சால்னா1½ cup
மிளகுத் தூள்½ tsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 956kcal | 2868kcal |
| Protein | 47g | 141g |
| Carbohydrate | 50g | 151g |
| Fat | 66g | 197g |
| Fibre | 13g | 40g |
| Sugar | 12g | 35g |
Cookd masalas for idiyappam
Method
வாணலியில் 'வறுக்க' என்று கொடுக்கப்பட்ட எல்லாப் பொருட்களையும் அதே வரிசையில் சேர்த்து வறுக்கவும். வறுத்ததும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து இன்னும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வேக விடவும். கோழி, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து கிரேவியின் மேல் மிதக்கும் வரை 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
தோசைக்கல்/வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும்.
முட்டைகள், உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். இடியாப்பம், சிக்கன் சால்னா, பிய்த்த கோழி சேர்த்து ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலந்து, 4 நிமிடம் கிளறியபடி வேக விடவும்.
இரும்பு/எவர்சில்வர் கரண்டியால் இடியாப்பத்தைச் சிறு துண்டுகளாகக் கொத்தவும். மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
