காளான் பூண்டு வறுவல்
- 25 min
- mild
- Serves 4
மிளகு, மல்லி, சோம்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை அரைத்துச் செய்யும் காளான் பூண்டு வறுவல். மிதமான காரம், சைவம், 4 பேருக்கானது, 25 நிமிடங்களில் தயார், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
மிளகு1 tbsp
மல்லி1 tbsp
சீரகம்1 tbsp
சோம்பு½ tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
காளான், வில்லைகளாக நறுக்கியது250 grams
சின்ன வெங்காயம்½ cup
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்½ cup
Contains: sesame, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 135kcal | 540kcal |
| Protein | 4.1g | 16g |
| Carbohydrate | 12g | 49g |
| Fat | 9.2g | 37g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for garlic
Method
வாணலியில் மிளகு, மல்லி விதை, சீரகத்தைத் தனித்தனியாக வறுத்து, வாசனை வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும். அதே வாணலியில் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கறிவேப்பிலை காயும் வரை வறுக்கவும். நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
வாணலியை மிதமான-அதிக தீயில் வைத்து சீரகம் சேர்த்து, வெடித்ததும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். முழு பூண்டுப் பற்களைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். காளான் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கும் வரை வதக்கி, மூடி வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து தண்ணீர் சுண்ட விடவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கும் வரை வதக்கவும். மசாலாப் பொடி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து கருகாமல் வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
1 note- S
SandhiyaAugust 2024
Tried this recipe and it came out well!
