காளான் பூண்டு வறுவல்
Also known as Mushroom Garlic Fry, Mushroom Roast · Veg · Curries & Gravies, Dry sides
Curries & GraviesDry sidesSnacks & StartersVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kaalan poondu varuval, a mushroom and garlic fry with ground pepper, coriander, fennel and curry leaves. Mild, vegetarian, serves 4, 25 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
15 itemsசின்ன வெங்காயம்½ cup
கறிவேப்பிலை3 sprigs
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
காளான், வில்லைகளாக நறுக்கியது250 grams
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
மல்லி1 tbsp
மிளகு1 tbsp
சீரகம்1 tbsp
சோம்பு½ tbsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்½ cup
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
Contains: sesame, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 135kcal | 540kcal |
| Protein | 4.1g | 16g |
| Carbohydrate | 12g | 49g |
| Fat | 9.2g | 37g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for garlic
Method
- 1
வாணலியில் மிளகு, மல்லி விதை, சீரகத்தைத் தனித்தனியாக வறுத்து, வாசனை வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும். அதே வாணலியில் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கறிவேப்பிலை காயும் வரை வறுக்கவும். நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
மல்லிமிளகுசீரகம்சோம்புகறிவேப்பிலை
- 2
வாணலியை மிதமான-அதிக தீயில் வைத்து சீரகம் சேர்த்து, வெடித்ததும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். முழு பூண்டுப் பற்களைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். காளான் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கும் வரை வதக்கி, மூடி வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து தண்ணீர் சுண்ட விடவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்காளான்பூண்டுபூண்டுநல்லெண்ணெய்சீரகம்
- 3
கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கும் வரை வதக்கவும். மசாலாப் பொடி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து கருகாமல் வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சுவைத்து மகிழுங்கள்.
கறிவேப்பிலைமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புதண்ணீர்
Tips from other cooks
1 note- S
SandhiyaAugust 2024
Tried this recipe and it came out well!
