கார பூந்திCook

கார பூந்தி

Name: கார பூந்தி
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1 cup கடலை மாவு; ¼ cup அரிசி மாவு; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp உப்பு; 1 pinch பெருங்காயம்; 1 pinch சமையல் சோடா; ¾ cup தண்ணீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 15 முந்திரி; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ¼ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 pinch பெருங்காயம்

Also known as Namkeen Boondi, Khara Boondhi · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Low carb Jain Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves8

Per serving102 cal

Spicemedium

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kaara boondi: besan and rice flour batter fried through a perforated ladle, with cashews and curry leaves. Medium-spicy, makes 8, 40 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

11 items

Cooking for8 servings

கடலை மாவு1 cup
அரிசி மாவு¼ cup
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
உப்பு½ tsp
பெருங்காயம்2 pinch
சமையல் சோடா1 pinch
தண்ணீர்¾ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
முந்திரி15
கறிவேப்பிலை1 sprigs
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்¼ tsp

Contains: cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	102kcal	816kcal
Protein	3.8g	30g
Carbohydrate	12g	93g
Fat	4.5g	36g
Fibre	1.8g	14g
Sugar	1.7g	14g

Cookd masalas for besan flour

Method

1
எல்லா உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
கடலை மாவுஅரிசி மாவுமிளகாய்த் தூள்உப்புபெருங்காயம்சமையல் சோடா
2
தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான ஆனால் ஊற்றும் பதத்தில் மாவாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்
3
தட்டையான ஓட்டைக் கரண்டி/ஸ்பூன் வைத்து, மாவைச் சூடான எண்ணெயில் விழ விடவும். பொரிக்கும் போது எண்ணெய் நன்றாகச் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
மொறுமொறுப்பாகி, எண்ணெயின் சலசலப்பு அடங்கும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்ச, கிச்சன் டவல்/டிஷ்யூ பேப்பரில் எடுத்து வைக்கவும்.
5
முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு அதே எண்ணெயில் கறிவேப்பிலையை மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். இவற்றைப் பூந்தியுடன் சேர்க்கவும்.
முந்திரிகறிவேப்பிலை
6
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து, எல்லாம் சமமாகச் சேரும் வரை ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்பெருங்காயம்