கடப்பா காரம் தோசைCook

கடப்பா காரம் தோசை

Name: கடப்பா காரம் தோசை
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 15 ml சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 4 cloves பூண்டு; 1 tsp சீரகம்; 1.5 tsp கடுகு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 1.5 tsp மஞ்சள் தூள்; 100 grams பொட்டுக்கடலை; 100 grams வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது; 375 ml தண்ணீர்; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1.5 cup தோசை மாவு; 8 cloves பூண்டு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 grams உப்பு; 3 cloves பூண்டு, ஊறவைத்தது; 3 grams சீரகம்; 1 tsp உப்பு; 2 tbsp கடலை மாவு; 1 tsp முழு உளுந்து; 1.5 tsp உப்பு; 1 tsp உப்பு; 15 காய்ந்த மிளகாய், ஊறவைத்தது; 2 tbsp புளிக் கரைசல்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 2 tsp நெய்

Also known as Dosa, Karam Dosa · Veg · Tiffin, Chutneys, Podis & Pickles

Tiffin Chutneys, Podis & Pickles

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves8

Per serving174 cal

Spicemedium

Good for: Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kadapa karam dosa spread with red chilli garlic paste, besan chutney and roasted gram podi. A medium-spicy Andhra dish for 8, about 55 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

25 items

Cooking for8 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்15 ml
பூண்டு4 cloves
சீரகம்1 tsp
கடுகு1.5 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
மஞ்சள் தூள்1.5 tsp
பொட்டுக்கடலை100 grams
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது100 grams
தண்ணீர்375 ml
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
தோசை மாவு1.5 cup
பூண்டு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது8 cloves
காய்ந்த மிளகாய்2
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
உப்பு2 grams
பூண்டு, ஊறவைத்தது3 cloves
சீரகம்3 grams
உப்பு3.5 tsp
கடலை மாவு2 tbsp
முழு உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய், ஊறவைத்தது15
புளிக் கரைசல்2 tbsp
பெருங்காயம்¼ tsp
நெய்2 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	174kcal	1392kcal
Protein	6.6g	53g
Carbohydrate	27g	213g
Fat	5.8g	46g
Fibre	6.1g	49g
Sugar	2.6g	21g

Cookd masalas for dosa batter

Method

1
பொடி செய்ய, அதற்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் பிளெண்டரில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
பொட்டுக்கடலைபூண்டுஉப்பு
2
காய்ந்த மிளகாய், பூண்டை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு மூழ்கும் அளவு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றவும். மிளகாய் மென்மையாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். ஊறிய மிளகாய், பூண்டை ஊறிய தண்ணீரில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூனுடன் பிளெண்டரில் போடவும். வெங்காயம், சீரகம், உப்பு சேர்த்து நைசான கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
வெங்காயம்பூண்டுசீரகம்உப்புகாய்ந்த மிளகாய்
3
தனியாக ஒரு கிண்ணத்தில் கடலை மாவைத் தண்ணீரில் கரைத்து, புளிக் கரைசல் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர்கடலை மாவுபுளிக் கரைசல்
4
பாம்பே சட்னி செய்ய, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் பூண்டு சேர்க்கவும். லேசாகப் பொன்னிறமானதும், உளுந்து, சீரகம், கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 30 நொடி வதக்கவும். கடலை மாவுக் கலவையை வாணலியில் சேர்த்து, குறைந்த-மிதமான தீயில் விடாமல் கிளறவும். 5 நிமிடத்தில் கலவை நன்றாகக் கெட்டியாகும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டுசீரகம்கடுகுகறிவேப்பிலைஇஞ்சிமஞ்சள் தூள்பச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்கொத்தமல்லிமுழு உளுந்துஉப்புஉப்புபெருங்காயம்
5
தோசைக்கல்லை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். சூடானதும், ஒரு கரண்டி தோசை மாவு ஊற்றி மெல்லிய சமமான அடுக்காகப் பரப்பவும். ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றிப் பரப்பவும். ஒரு ஸ்பூன் பாம்பே சட்னி, ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் விழுது சேர்த்து தோசை முழுவதும் பரப்பவும். தோசை முழுவதும் பொடி தூவவும். தோசை மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமானதும் மடித்து எடுக்கவும்.
தோசை மாவுநெய்