காக்கிநாடா சிக்கன் வறுவல்Cook

காக்கிநாடா சிக்கன் வறுவல்

Name: காக்கிநாடா சிக்கன் வறுவல்
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 tsp உப்பு; ½ tbsp மல்லி; ½ tbsp மிளகு; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 500 grams கோழி; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 3 ஏலக்காய்; ½ inch பட்டை; 1 ஜாதிபத்திரி; 1 tsp சீரகம்; 6 காய்ந்த மிளகாய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; ½ அண்ணாசிப்பூ; 3 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp சோம்பு; 10 cloves பூண்டு

Also known as Chicken Fry · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving361 cal

Spicehot

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kakinada chicken fry cooked on high heat with onions, garlic and a coarse masala of roasted red chillies. A spicy Andhra starter for 4, 40 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

உப்பு2 tsp
மல்லி½ tbsp
மிளகு½ tbsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
கோழி500 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
ஏலக்காய்3
பட்டை½ inch
ஜாதிபத்திரி1
சீரகம்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்6
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
அண்ணாசிப்பூ½
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது3
கறிவேப்பிலை4 sprigs
சோம்பு1 tsp
பூண்டு10 cloves

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	361kcal	1444kcal
Protein	29g	115g
Carbohydrate	19g	75g
Fat	20g	82g
Fibre	5.4g	22g
Sugar	4g	16g

Cookd masalas for chicken

Method

1
மசாலாப் பொடிக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் வாணலியில் போட்டு வாசனை வரும் வரை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். ஆற விட்டு பொடியாக அரைக்கவும். பொடி மிக நைசாக இருக்கக் கூடாது.
மல்லிமிளகுஏலக்காய்பட்டைஜாதிபத்திரிசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்அண்ணாசிப்பூசோம்பு
2
வாணலி/பாத்திரத்தில் எண்ணெய், அதைத் தொடர்ந்து பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். பூண்டு லேசாகப் பொன்னிறமானதும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்உப்புவெங்காயம்கறிவேப்பிலைபூண்டு
3
இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், பாதி மசாலாப் பொடி சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் அல்லது மிளகாய்த் தூளின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்
4
கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். வெங்காயக் கலவை கோழியில் நன்றாகப் படிய வேண்டும். அவ்வப்போது கிளறியபடி மிதமான-அதிக தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். இதனால் கோழி லேசாக மொறுமொறுப்பாகும். மீதமுள்ள மசாலாப் பொடி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இன்னும் 30 நொடி வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்!
உப்புகோழிகறிவேப்பிலை