கம்பங்கூழ்

Method

1. 1

   முழு கம்பைக் கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

   கம்பு

2. 2

   6 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். கொரகொரப்பாக அரைத்த கம்பைத் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். மிதமான-அதிக தீயில் 15 நிமிடம் விடாமல் கிளறியபடி வேக விடவும். ஆறி கெட்டியாகத் தொடங்கியதும், மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் ஊற்றி 5 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து 3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

   தண்ணீர்தண்ணீர்

3. 3

   கூழ் தயாரிக்க, தயிரைக் கடைந்து, வேக வைத்த கம்புடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும். கம்பு ஊறிய தண்ணீரைச் சேர்த்து கூழின் கெட்டித்தன்மையைச் சரிசெய்யவும். சின்ன வெங்காயம், மாங்காய், மோர் மிளகாய், வடகத்துடன் பரிமாறவும்.

   தயிர்சின்ன வெங்காயம்உப்பு