கறிவேப்பிலைக் குழம்பு
- 40 min
- medium
- Serves 6
நல்லெண்ணெயில் அரைத்த கறிவேப்பிலையுடன் செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு புளிக் குழம்பு. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்1 tsp
மல்லி1 tbsp
சீரகம்1½ tsp
முழு உளுந்து3 tsp
காய்ந்த மிளகாய்6
புளி1 lemon sized
சூடான தண்ணீர்½ cup
கறிவேப்பிலை2 cup
மிளகு2 tsp
நல்லெண்ணெய்¼ cup
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்½ tsp
துவரம் பருப்பு1 tsp
பூண்டு, தோல் சீவியது1 cup
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது2
பெருங்காயம்½ tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1½ tsp
சாம்பார் பொடி1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 197kcal | 1182kcal |
| Protein | 4.2g | 25g |
| Carbohydrate | 20g | 117g |
| Fat | 13g | 76g |
| Fibre | 4.5g | 27g |
| Sugar | 4.3g | 26g |
Cookd masalas for curry leaves
Method
மசாலாப் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, ஆற விடவும்
புளியைச் சூடான தண்ணீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
கறிவேப்பிலை, வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைத்து (தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்) தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, தாளிப்புக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 30 நொடி வேக விட்டு, பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை முழுவதும் போகும் வரை வேக விட்டு, பின் புளித் தண்ணீர் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கெட்டியானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாதத்தின் மேல் ஊற்றிப் பரிமாறவும். சாதத்தின் மேல் நெய் ஊற்றி, சுட்ட அப்பளத்துடன் சாப்பிடுவது அவசியம்.
Tips from other cooks
4 notes- C
A Cookd cookJune 2023
It came out great loved it ❤️, i like sweet spicy and tangy so i added some jaggery for the sweetness and it tasted great
- M
mayaAugust 2023
It taste yum 🤤!
- C
A Cookd cookMay 2023
😋
- V
Vinisha manoharMay 2023
thanks for sharing the receipe. I will definitely try. how long can we store it in the fridge.
