கறிவேப்பிலைக் குழம்புCook

கறிவேப்பிலைக் குழம்பு

Name: கறிவேப்பிலைக் குழம்பு
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 6 காய்ந்த மிளகாய்; 1 lemon sized புளி; 2 cup கறிவேப்பிலை; 1 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp மல்லி; 1.5 tsp சீரகம்; 2 tsp முழு உளுந்து; ½ cup சூடான தண்ணீர்; 2 tsp மிளகு; ¼ cup நல்லெண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp வெந்தயம்; 1 tsp துவரம் பருப்பு; 1 tsp முழு உளுந்து; 1 cup பூண்டு, தோல் சீவியது; 2 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp பெருங்காயம்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp உப்பு; 1 tsp சாம்பார் பொடி

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Dairy-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves6

Per serving197 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Karuvepillai kozhambu, a Tamil Nadu tamarind curry of ground curry leaves in sesame oil. Medium-spicy, serves 6, 40 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for6 servings

காய்ந்த மிளகாய்6
புளி1 lemon sized
கறிவேப்பிலை2 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tsp
மல்லி1 tbsp
சீரகம்1.5 tsp
முழு உளுந்து3 tsp
சூடான தண்ணீர்½ cup
மிளகு2 tsp
நல்லெண்ணெய்¼ cup
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்½ tsp
துவரம் பருப்பு1 tsp
பூண்டு, தோல் சீவியது1 cup
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது2
பெருங்காயம்½ tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1.5 tsp
சாம்பார் பொடி1 tsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	197kcal	1182kcal
Protein	4.2g	25g
Carbohydrate	20g	117g
Fat	13g	76g
Fibre	4.5g	27g
Sugar	4.3g	26g

Cookd masalas for curry leaves

Method

1
மசாலாப் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, ஆற விடவும்
காய்ந்த மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்மல்லிசீரகம்முழு உளுந்து
2
புளியைச் சூடான தண்ணீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
புளிசூடான தண்ணீர்
3
கறிவேப்பிலை, வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைத்து (தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்) தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கறிவேப்பிலைமிளகு
4
கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, தாளிப்புக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 30 நொடி வேக விட்டு, பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
நல்லெண்ணெய்கடுகுவெந்தயம்துவரம் பருப்புமுழு உளுந்துபூண்டுதக்காளிபெருங்காயம்மஞ்சள் தூள்
5
அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை முழுவதும் போகும் வரை வேக விட்டு, பின் புளித் தண்ணீர் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கெட்டியானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாதத்தின் மேல் ஊற்றிப் பரிமாறவும். சாதத்தின் மேல் நெய் ஊற்றி, சுட்ட அப்பளத்துடன் சாப்பிடுவது அவசியம்.
உப்புசாம்பார் பொடி

Tips from other cooks

4 notes

C
A Cookd cookJune 2023
It came out great loved it ❤️, i like sweet spicy and tangy so i added some jaggery for the sweetness and it tasted great
M
mayaAugust 2023
It taste yum 🤤!
C
A Cookd cookMay 2023
😋
V
Vinisha manoharMay 2023
thanks for sharing the receipe. I will definitely try. how long can we store it in the fridge.