करुवेप्पिलई कोज़ंबु
- 40 min
- medium
- Serves 6
करुवेपिल्लई कोझम्बु, तिल के तेल में पिसे कड़ी पत्ते से बनी तमिलनाडु की इमली वाली करी। मध्यम तीखी, 6 लोगों के लिए, 40 मिनट, कदम-दर-कदम वीडियो।
Ingredients
तेल1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा1½ tsp
साबुत उड़द3 tsp
सूखी लाल मिर्च6
इमली1 lemon sized
गरम पानी½ cup
कड़ी पत्ता2 cup
साबुत काली मिर्च2 tsp
तिल का तेल¼ cup
राई½ tsp
मेथी दाना½ tsp
अरहर दाल1 tsp
लहसुन, छिला हुआ1 cup
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
हींग½ tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
नमक1½ tsp
सांबर पाउडर1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 197kcal | 1182kcal |
| Protein | 4.2g | 25g |
| Carbohydrate | 20g | 117g |
| Fat | 13g | 76g |
| Fibre | 4.5g | 27g |
| Sugar | 4.3g | 26g |
Cookd masalas for curry leaves
Method
मसाला पाउडर की सारी सामग्री बिना तेल के भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इमली को गरम पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
कड़ी पत्ता और भुनी हुई सामग्री मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें (ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें) और अलग रख दें।
कड़ाही में तिल का तेल डालें, तड़के की सारी सामग्री और लहसुन डालें। खुशबू आने तक भूनें, बारीक कटा टमाटर डालकर 30 सेकंड और पकाएं, फिर पेस्ट, हींग और हल्दी पाउडर डालें।
पिसा हुआ पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट या कच्ची महक पूरी तरह जाने तक पकाएं, फिर इमली का पानी डालकर कुछ मिनट उबालें। गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें और चावल के ऊपर डालकर परोसें। चावल पर घी डालकर सुट्टा अप्पलम के साथ ज़रूर खाएं।
Tips from other cooks
4 notes- C
A Cookd cookJune 2023
It came out great loved it ❤️, i like sweet spicy and tangy so i added some jaggery for the sweetness and it tasted great
- M
mayaAugust 2023
It taste yum 🤤!
- C
A Cookd cookMay 2023
😋
- V
Vinisha manoharMay 2023
thanks for sharing the receipe. I will definitely try. how long can we store it in the fridge.
