करुवेप्पिलई कोज़ंबुCook

करुवेप्पिलई कोज़ंबु

Name: करुवेप्पिलई कोज़ंबु
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 6 सूखी लाल मिर्च; 1 lemon sized इमली; 2 cup कड़ी पत्ता; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; 1 tbsp साबुत धनिया; 1.5 tsp जीरा; 2 tsp साबुत उड़द; ½ cup गरम पानी; 2 tsp साबुत काली मिर्च; ¼ cup तिल का तेल; ½ tsp राई; ½ tsp मेथी दाना; 1 tsp अरहर दाल; 1 tsp साबुत उड़द; 1 cup लहसुन, छिला हुआ; 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ; ½ tsp हींग; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1.5 tsp नमक; 1 tsp सांबर पाउडर

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Dairy-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves6

Per serving197 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Karuvepillai kozhambu, a Tamil Nadu tamarind curry of ground curry leaves in sesame oil. Medium-spicy, serves 6, 40 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for6 servings

सूखी लाल मिर्च6
इमली1 lemon sized
कड़ी पत्ता2 cup
सूरजमुखी का तेल1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा1.5 tsp
साबुत उड़द3 tsp
गरम पानी½ cup
साबुत काली मिर्च2 tsp
तिल का तेल¼ cup
राई½ tsp
मेथी दाना½ tsp
अरहर दाल1 tsp
लहसुन, छिला हुआ1 cup
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
हींग½ tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
नमक1.5 tsp
सांबर पाउडर1 tsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	197kcal	1182kcal
Protein	4.2g	25g
Carbohydrate	20g	117g
Fat	13g	76g
Fibre	4.5g	27g
Sugar	4.3g	26g

Cookd masalas for curry leaves

Method

1
मसाला पाउडर की सारी सामग्री बिना तेल के भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
सूखी लाल मिर्चसूरजमुखी का तेलसाबुत धनियाजीरासाबुत उड़द
2
इमली को गरम पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
इमलीगरम पानी
3
कड़ी पत्ता और भुनी हुई सामग्री मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें (ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें) और अलग रख दें।
कड़ी पत्तासाबुत काली मिर्च
4
कड़ाही में तिल का तेल डालें, तड़के की सारी सामग्री और लहसुन डालें। खुशबू आने तक भूनें, बारीक कटा टमाटर डालकर 30 सेकंड और पकाएं, फिर पेस्ट, हींग और हल्दी पाउडर डालें।
तिल का तेलराईमेथी दानाअरहर दालसाबुत उड़दलहसुनटमाटरहींगहल्दी पाउडर
5
पिसा हुआ पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट या कच्ची महक पूरी तरह जाने तक पकाएं, फिर इमली का पानी डालकर कुछ मिनट उबालें। गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें और चावल के ऊपर डालकर परोसें। चावल पर घी डालकर सुट्टा अप्पलम के साथ ज़रूर खाएं।
नमकसांबर पाउडर

Tips from other cooks

4 notes

C
A Cookd cookJune 2023
It came out great loved it ❤️, i like sweet spicy and tangy so i added some jaggery for the sweetness and it tasted great
M
mayaAugust 2023
It taste yum 🤤!
C
A Cookd cookMay 2023
😋
V
Vinisha manoharMay 2023
thanks for sharing the receipe. I will definitely try. how long can we store it in the fridge.