கத்திரிக்காய் கோசுமல்லிCook

கத்திரிக்காய் கோசுமல்லி

Name: கத்திரிக்காய் கோசுமல்லி
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 250 grams வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 tsp உப்பு; 2 tbsp கொத்தமல்லி; 2 cup தண்ணீர்; 250 grams கத்தரிக்காய்; 1 உருளைக்கிழங்கு; 90 grams தக்காளி; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp உளுந்து

Also known as Kathrika chutney · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep5 min

Cook30 min

Serves4

Per serving159 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad kathirikai kosumalli: pressure-cooked brinjal, potato and tomato, mashed and simmered with a mustard and onion tempering. Mild, serves 4, video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது250 grams
பச்சை மிளகாய்2
காய்ந்த மிளகாய்4
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு2 tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
தண்ணீர்2 cup
கத்தரிக்காய்250 grams
உருளைக்கிழங்கு1
தக்காளி90 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	159kcal	636kcal
Protein	3g	12g
Carbohydrate	19g	75g
Fat	8.8g	35g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	6.1g	24g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
குக்கரில் கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்கத்தரிக்காய்உருளைக்கிழங்குதக்காளி
2
பிரஷர் இறங்கியதும், குக்கரிலிருந்து பாதி தண்ணீரை எடுத்து வேறு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, வெந்த காய்கறிகளை மெதுவாக மசித்து தனியாக வைக்கவும்.
3
கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும். எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைசூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்து
4
இப்போது மசித்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புகொத்தமல்லி