कत्रिकाई कोसुमल्लीCook

कत्रिकाई कोसुमल्ली

Name: कत्रिकाई कोसुमल्ली
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 250 grams प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च; 4 सूखी लाल मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया; 2 cup पानी; 250 grams बैंगन; 1 आलू; 90 grams टमाटर; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp राई; ½ tsp उड़द दाल

Also known as Kathrika chutney · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep5 min

Cook30 min

Serves4

Per serving159 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad kathirikai kosumalli: pressure-cooked brinjal, potato and tomato, mashed and simmered with a mustard and onion tempering. Mild, serves 4, video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
हरी मिर्च2
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता2 sprigs
नमक2 tsp
हरा धनिया2 tbsp
पानी2 cup
बैंगन250 grams
आलू1
टमाटर90 grams
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	159kcal	636kcal
Protein	3g	12g
Carbohydrate	19g	75g
Fat	8.8g	35g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	6.1g	24g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
बैंगन, आलू, टमाटर और पानी प्रेशर कुकर में डालें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
पानीबैंगनआलूटमाटर
2
प्रेशर निकलने के बाद कुकर से आधा पानी निकालकर दूसरे कटोरे में रख लें। अब आलू छील लें, पकी हुई सब्ज़ियों को हल्के हाथ से मैश करें और अलग रख दें।
3
कड़ाही में तेल, राई और उड़द दाल डालें और कुछ सेकंड तलने दें। तेल, राई, उड़द दाल, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक 5 मिनट भूनें।
प्याज़हरी मिर्चसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्तासूरजमुखी का तेलराईउड़द दाल
4
अब मैश की हुई सब्ज़ियां डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
नमकहरा धनिया