कत्रिकाई कोसुमल्ली
- 35 min
- mild
- Serves 4
चेट्टीनाड कथिरिकाई कोसुमल्ली: प्रेशर कुकर में पके बैंगन, आलू और टमाटर को मैश करके राई और प्याज़ के तड़के के साथ पकाया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
बैंगन250 grams
आलू1
टमाटर90 grams
पानी2 cup
तेल2 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
हरी मिर्च2
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता2 sprigs
नमक2 tsp
हरा धनिया2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 158kcal | 632kcal |
| Protein | 2.9g | 12g |
| Carbohydrate | 19g | 74g |
| Fat | 8.8g | 35g |
| Fibre | 5.4g | 22g |
| Sugar | 6.1g | 24g |
Cookd masalas for brinjal
Method
बैंगन, आलू, टमाटर और पानी प्रेशर कुकर में डालें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
प्रेशर निकलने के बाद कुकर से आधा पानी निकालकर दूसरे कटोरे में रख लें। अब आलू छील लें, पकी हुई सब्ज़ियों को हल्के हाथ से मैश करें और अलग रख दें।
कड़ाही में तेल, राई और उड़द दाल डालें और कुछ सेकंड तलने दें। तेल, राई, उड़द दाल, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक 5 मिनट भूनें।
अब मैश की हुई सब्ज़ियां डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
